聚焦配餐管理
共筑食品安全
民以食为天，食以安为先。为进一步加强学校食品安全管理，提高学校配餐质量，让家长更加全面地了解学生在校的饮食情况，2024年9月27日上午，枫树山东南海小学开展了配餐公司开放日活动，组织家长参观了为学校学生提供餐食的新菜源公司。
首先通过监控了解新菜源公司的原材料储存区。在这里，我们看到了各种新鲜的食材整齐地摆放着，并且都有明确的标识和来源。新菜源公司负责人还向家长代表们介绍了公司的食品安全管理制度。公司建立了完善的质量控制体系，从原材料采购、加工制作到配送环节，都有严格的检验和监控。
参观结束后，学校领导和家长代表们与新菜源公司负责人进行了座谈。食品监管局丁文涛所长对食品安全提出了要求，要求公司严格执行相关文件，保证餐食做好从生产到上桌全过程监管；龙豪主任对食品营养搭配提出了要求，要求保障学生吃好，吃健康；家长和学生代表纷纷就自己关心的问题进行了提问，如食材的新鲜度如何保证，饭菜的口味是否适合学生，配送过程中的温度控制等。新菜源公司负责人一一进行了承诺和解答，并表示将继续努力，不断提高配餐质量和服务水平，为学生提供更加安全、营养、美味的饭菜。
午餐时间，新菜源工作人员为我校家长代表和学生代表准备了与学校配餐相同的饭菜，丰富的菜品色香味俱全，家长和孩子们迫不及待的品尝起来。光盘行动就是家长和孩子们吃得好，吃得香最好的体现。
通过此次参观活动，家长代表们对学校配餐公司的生产流程和食品安全保障措施有了更加深入的了解。学校领导表示，将继续加强对配餐公司的监督管理，确保学生吃得安全、吃得健康。枫树山东南海小学将以此次参观活动为契机，进一步加强学校与家长之间的沟通与合作，共同为学生创造一个良好的学习和生活环境。
心得摘要
01
2401班王梓懿妈妈
很荣幸今天作为2401班家长代表参观配餐公司，并进行了试餐，在此给大家分享下所见所感：
1、通过实时监控视频显示，配餐公司整个操作间干净整洁，加工过程透明，基本使用自动化设备，并全面消毒，使用先进的卫生报警系统，时刻保持统一卫生标准。卫生安全检查方面做得细致到位。
2、学校行政每天都会有老师进行陪餐，和孩子们吃同样的饭菜，家长们关心的食品安全及营养搭配的问题，配餐公司都给予了详细的解答，并且每周都会提前将本周菜单发给学校班级班主任老师，如有不合理的地方也会反馈至配餐公司及时进行调整。
3、配餐整体味道还不错，咸淡适中，孩子们的接受度也比较高，家长们可以放心。感谢学校精心组织本次活动，给了家长们参观配餐公司并进行了试餐的机会，让我们对配餐食品安全有了更全面的了解，也感谢老师们对孩子们健康成长的高度重视。
02
2402班符拾袖妈妈
作为一名家长代表，今天参观孩子的配餐公司，在参观过程中了解到，在食材的采购方面，有着严格的标准，无论是米、油、肉、调味料等均采用三证齐全的食材，确保了食材的来源安全可靠；在加工方面，从食材的选择、加工、烹饪到分装等一系列操作全程实行机械化、洁净化、封闭式流水线生产；在卫生方面，严格执行对加工器具清洗消毒规范操作，有专用储存柜进行保温、保洁，确保餐食的卫生。通过参观，我深切感受到了学校对孩子们饮食健康的关注和努力，让我对孩子们在学校的饮食安全有了更多的信心。
03
2403班 陈沐熙妈妈
今天很荣幸参加学校组织的配餐家长开放日的活动，现场还有食品监督局负责人到场，跟着大家一起参观了新菜源配餐公司，了解到新菜源餐饮企业理念和文化，近距离了解到了从配菜到装盒的整个流程，能看出每一环节督查相当严格，加之人工智能的助力，能更好的规范员工行为，饭菜都是现炒现做，我们家长今天也当了一回“学生”在那里品尝到了当天的盒饭，味道可口，搭配营养，用的是食品级不锈钢餐具，我们也提出了一点要求，就是针对小年级的学生适量的少辣的要求当场负责人也给了我们肯定的答复，完全打消了我们家长担心孩子吃不好的问题，让我们参与到孩子健康成长的每一环节，我们家长们也非常感谢学校此次的用心之举。
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图片：家长及志愿者
文字：马蕊及志愿者家长
编辑：汤可欣
初审：龙 豪
复审：曾映红、蔡平华
终审：赵 蓉
