在我们种菇的过程中，经常会遇到白棒子出菇的现象，也就是香菇菌棒未转色，但是却先出菇，这种情况有些是菇农朋友的无奈之举，也有的是菇农朋友刻意这样做的，在少部分地区，菇农朋友都是采用白棒子出菇的方式，年年如此。那么白棒子出菇会有多大的危害呢？今天，我们一起了解一下！
正常的情况下，香菇菌棒长满菌丝以后，在正常的管理和环境下，菌棒表面会分泌出红棕色的液体，从而使菌棒表面变成红棕色，这层保护膜可以起到保温保湿隔热避光的效果，并具有一定的坑杂菌效果。而如果没有转色就开始出菇，后期管理的难度就会加大，菌棒也容易感染杂菌，脱袋上架的过程中，也非常容易折断，如果香菇出菇多，那就更加麻烦，采摘的过程中，将对菌棒表面造成创伤，需要很长时间才能恢复过来，给后期的产量更是产生严重的影响。
因此，建议不要采用白棒子出菇的方式，如果还是未能避免这种情况的发生，根据菌棒上香菇的数量进行挽救，如果数量较少，可以将袋子划破，让香菇从破洞长出或采摘下来，如果菌棒上的香菇数量较多，那就必须及时的上架出菇，采用边转色边出菇的方式，小心管理。
如何避免白棒子出菇
白棒子出菇一般都是由于温差刺激而导致，一般情况下，香菇菌丝发育温度范围在5—34℃，转色的温度在22—27℃，温度太低（低于15℃），那么菌棒就会不转色，如果在转色期间，温度长期的低于15℃，那么就很容易造成未转色就出菇的现象发生，因为10℃左右，香菇就有了生长的适宜环境。
因此避免未转色先出菇，必须从温度着手，避免温度低于15，这样白棒子出菇的几率就相对较低。
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