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伴随营养健康产业科学底蕴逐步提升，一座没有天花板的新兴市场呼之欲出！ “食药同源”概念在我国历史悠久,是我国传统医学中食疗、药膳、养生及治未病等多种思想的凝练。随着社会快速发展以及“健康中国”战略的提出,人民群众对生活质量和健康水平的需求日益增长,“食药同源”的理念也逐渐受到人们重视，推进食药物质的高质量发展成为当下重要课题。
值得一提的是，近日，食药同源入选了“2024年度十大营养热词”。国家食品安全风险评估中心主任李宁在解读“2024年度十大营养热词”时表示，心血管疾病、糖尿病等慢性病已成为全球性的健康难题，对公众的健康构成了严峻的挑战。这些慢性病与饮食息息相关，科学合理的饮食被看作是预防慢性病、降低患病风险、维持身体健康的重要途径。其中，传统中医药文化中的食药同源理念受到了前所未有的广泛关注，零食化、多元化的食药同源产品形式也加速了市场的火热和破圈。李宁认为，“食药同源”在传统中医理论基础上，运用“食养结合”理念，将现代营养学与传统中医相融合，将食药同源物质融入到人们的日常膳食之中，通过合理地搭配和食用这些具有药用价值的食物，从而实现食品的营养功能与健康干预措施的有机结合，达到预防疾病、调理身体、促进健康的多重目标。这不仅仅是对传统食疗文化的传承与发展，更是在食品科学的基础上，巧妙地融合了现代营养学的精确分析、传统中医的食疗智慧。“食药同源”理念不仅关注疾病的治疗，更重视健康的维护与提升。它倡导的是一种全面、可持续的健康生活方式。通过普及健康饮食知识，提升公众的健康意识，让更多人了解并实践“食药同源”的理念，共同构建一个以食养为基础的健康社会。![]()
从消费端看，消费者对“食药同源”也十分青睐。《2024年中国养生茶饮行业现状研究及消费者洞察报告》显示，2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元，同比增长27.3%，预计2028年市场规模将突破千亿元，达到1189.5亿元。这类养生茶饮就是主要含有中药药材或以药食同源的原料制成。此外，《美团买药夏季养生指数报告》显示，“药食同源”类产品的下单用户中，51%为90后，11%为00后，38%为80后及其他。可见“药食同源”的养生新理念备受年轻人青睐。我国法律规定，食品中禁止加入药品，但按照传统既是食品又是中药材的物质除外。为此，我国出台了专门针对食药物质的管理规定，在保障食用安全性的前提下，促进我国具有食药同源传统的中药材更好地以食品形式满足消费者不断增长的健康食品需求。2021年《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》正式印发，在原有既是食品又是药品的物品名单（卫法监发〔2002〕51号）基础上，2023年上述党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶这9种物质正式纳入食药物质目录。 2024年8月，国家卫生健康委员会发布地黄、麦冬、天冬、化橘红4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告。这是第二批纳入目录的物质，也标志着我国对食药物质的管理流程更为成熟，食药物质产品的研发迎来了新的机遇。截止目前，国家卫健委先后公布了106种食药物质。还有更多喜讯传来，卫健委在答复2024年两会代表提案时多次表达对推动药食同源产业发展的积极态度。如，积极支持吉林推动林蛙油相关食品产业发展，支持辽宁省对 “辽五味” 开展安全性研究并按程序增补目录，对全植株、全参龄人参入食开展前期研究，会同多部门赴吉林调研并指导相关工作等等。此外，监管部门还在加快研究将食药物质目录中的物质纳入保健食品原料目录。李宁强调，食药同源理念的核心是食药物质的合理应用。目录的增补丰富了食品的健康原料，为传统食养提供了丰富的物质基础，也为食品健康产业高质量发展注入活力。希望企业加强科学研究，开发出好的真正对健康有促进作用食药同源健康产品，为市场提供更多的产品选择。目前，食药同源产业存在中医药特色渗透不够，药食同源物质质量标准缺失，产品类型单一、科技含量低、口感较差，企业普遍存在重营销轻研发等问题。卫健委表示，纳入食药物质目录中的物质，作为普通食品使用时聚焦其“食品”属性，依照《食品安全法》，其广告内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食药物质按照实际使用情况和特点，也可以申请作为保健食品原料，从而依法声称保健功效。图片来源：pexels
然而，保健食品现有的24项保健功能均基于现代医学和营养学，药食同源物质补益作用可细分为补气、补血、滋阴、补阳等，应通过合理的配伍组方实现不同的补益功能，但在现行规定下只能笼统归为“增强免疫”。无法突出“治未病”的传统中医药养生特色，限制了产品定位的精准化与多样化。
中国工程院院士谢明勇指出，由于组分复杂，机制不同，要想食药同源产生特定的健康益处核心就是配方设计。而一个产品要声明有健康益处，就一定要做充分的科学研究，这就需要现代技术予以科学评价。在功效评价方面，我国目前主要采用的还是基于西方营养学的评价手段，如何根据食药同源的原料特色来进行个性化的、精准的功效评价，也是当前我们面临的挑战之一。
有学者建议，参考现有国家标准、行业标准和地方标准，完善药食同源物质原料标准体系，制定普适性的通用标准，细分至功能因子、功效评价、安全指标及相应检测方法等方面。同时，增加保健食品的中医类功能，制定相应功能评价方法及标准，促进行业发展。
食药同源为代表的营养健康产业正处于发展的快车道，政策的支持和市场的响应为行业注入了活力，预示着一个充满机遇和创新的未来。“营养健康产业站在向科学化蜕变的路口，拼勇气！在现有法律框架下守正出奇与推陈出新，拼智慧！”，庶正康讯市场智库王大宏认为，产业高质量发展已然全面提速，未来可期。
卫健委：关于政协第十四届全国委员会第二次会议第01598号（医疗卫生类114号）提案答复的函http://www.nhc.gov.cn/wjw/tia/202409/97fb4ae8e3444eb6b2ebc9aa13087b3e.shtml丁劲文,迟湘胤,张玉,等.“食药同源”的生物学原理[J].药学学报,2024,59(06):1509-1518.DOI:10.16438/j.0513-4870.2024-0284.程蒙,唐晓晶,周修腾,等.基于SWOT分析的药食同源产业发展策略研究[J].中国现代中药,2024,26(11):1823-1832.DOI:10.13313/j.issn.1673-4890.20240612004.中国网：2024年度十大营养热词正式发布[2024-12-27]http://food.china.com.cn/2024-12/17/content_117612110.htm
新华网：推动食药同源产品提质升级，食药同源产业发展高峰会议举办[2024-10-18]http://www.xinhuanet.com/food/20241018/169d6fa7a68a496f8f8653656e1dab22/c.html
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