老伯还跟我讲过一个关于诚信的故事。熬羊汤要用大量生姜，从前徐市有家哑巴羊庄，有一次徒弟自作主张，从已经熬过汤的姜中挑了几块没煮得太烂的，放进下一锅羊汤中继续熬，被师傅发现后，把一锅羊汤都倒掉了。老伯说：“这就是诚信，现在的店家不懂了。”说到那位师傅，老伯跷起大拇指：“那个人有本事，生羊在汤锅里要用大石头压住，他一个人就把一块百来斤重的青石拎进拎出，跟玩似的。”
我又问他：“以前常熟羊肉出名的是支塘，现在最出名的羊庄在徐市，还有人说最好吃的羊庄在何市。三个镇隔壁相邻，支塘现在为啥没有像样点的羊庄了？”老伯愣了愣，突然冲我笑笑，说：“支塘人老实。”
（原载于《姑苏晚报》2024年12月17日 B06版）
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