一个在马来西亚工作生活了7年的IT工程师，闲暇时光，用文字讲述真实的马来西亚上个礼拜请了一周年假，回了趟南京。南京的冬天一如既往的冷。庆幸的是这一周，南京没有下雨，有几日下午还能出去晒会太阳。寒冬腊月，家家户户的门廊下，阳台上又或者院子里，都晒着各色各样的腊味。不管是年鸡还是咸鹅，咸鱼或者腊肠、猪头，腊肉……都是为了迎接中国人一年之中最重要的节日——春节。虽然现在很多地方不能放烟花爆竹了，这腊味就显得更加重要了。如果再少了腊味，那年味就又淡了几分。因为工作的原因，大学毕业之后，我大概有四五个春节没有在家过了，今年春节也基本上不会回去了。![]()
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不过马来西亚的春节年味也很浓。一进腊月，有两个特色习俗。一是超市、商场开始循环播放华语新年歌曲，持续时间远超其他两大种族。二是公司，朋友聚餐，吃饭前多了一个活动——捞生。捞生，也叫捞鱼生，是马来西亚及新加坡华人庆祝春节（华人新年）的特有的习俗。象征着风声水起，年年有余。根据维基百科所述，在1940年代，由来自中国广东省南海县的森美兰州芙蓉“陆祯记餐馆”创办人陆祯发，引进广东当地的“冈州鱼肉面”再改良创新后，研发出“捞生”。值得一提的是，“陆祯记”的第三代传人，是现任马来西亚交通部部长兼执政行动党党魁陆兆福。
新加坡的说法是,在1960年代，当时在新加坡合称“四大天王”的四位名厨——谭锐佳、冼良、许国威和刘育培为了增加餐馆收入所研发的贺年食品。这四位名厨加了生菜丝、西芹丝、红萝卜丝及酸梅膏加桔子汁调成的金黄色酱料，使得捞鱼生除了白色与黄色外还多了红色、绿色以及金黄色，变得七彩缤纷、喜气洋洋。
但至于华人什么时候开始捞生这个习俗的，并没有确凿的依据，众说纷纭。不过这个活动确确实实是华人新年必不可少的庆祝活动之一。一般从腊月中下旬可以一直持续到元宵节前后。为了讨个好的兆头，一般酒楼也会为这道菜取一个好听的名字，比如“发财鱼生”、“鸿运鱼生”、“七彩鱼生”。但其实鱼生不一定有鱼。一般普通的捞生配套里，只有各种蔬菜丝和粉丝之类的东西。贵一点就会有海蜇丝，再贵点就可以有三文鱼片。一般酒店会帮忙提前准备好，开始捞之前，自己再撒上芝麻，花生碎，糖浆或者其他酱汁。然后所有人拿起筷子，站起来，只等一声令下或者倒数结束，便一边将盘子里的鱼生高高挑起，一边高喊捞起，发啊等吉祥的话语。据说，喊得越高，筷子挑得越高，来年运势更好。这个我没有验证过，但是喊得高，绝对可以成为全场，甚至全酒店最靓的仔。![]()
鱼生的食材并没有严格要求，主要是颜色要亮丽，当然有鱼是最好不过了
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如果你春节前后过来，记得要去到华人餐厅点一个捞生，和亲朋好友一起捞起，捞一个风生水起，捞一个年年有余。
