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“秋季进补，冬令打虎”，这句俗语道出了秋季养生的智慧。随着气温的逐渐降低，空气湿度减小，秋季的“肃杀之气”容易侵入我们的身体，让很多人感到不适。
我们应该遵循自然规律，早睡早起，饮食上要多摄入一些应季食物，山药豆便是我们的首选。
山药豆和山药是同一植物所生，只不过我们吃的山药是它的根茎，而山药豆是山药的豆荚。
两者大致功效一样，但山药豆含有的营养成分比山药更多一些。
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山药豆的功效
一、补肾益精
山药豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、锌，能够滋养肾脏，对于肾虚引起的腰膝酸软、精神不振等症状有一些改善作用。
二、乌发防脱
山药豆中的抗氧化成分可以帮助防止头发变白，保持头发的自然色泽。山药豆中的多种微量元素和维生素有助于增强头皮的健康，减少脱发情况。
三、调节肠胃
山药豆中的淀粉酶和黏液质有助于调节肠胃功能，对于消化不良、胃痛、胃酸过多等症状有一些缓解作用。
四、润肺止咳
秋季气候干燥，容易引发呼吸道疾病，山药豆具有润肺止咳的作用，能有效缓解咳嗽、痰多等症状。
五、辅助治疗慢性病
山药豆中的黏液质和多糖成分可以帮助降低血糖，膳食纤维和钾元素有助于降低胆固醇，对于糖尿病、高血压等慢性病有一些辅助治疗作用。
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如何食用？
一、煮粥
将山药豆清洗干净，与大米或小米一起煮粥，大火烧开后转小火慢慢熬煮，可以增加粥的口感和营养价值。
二、煲汤
将山药豆与排骨、鸡肉等食材一起煲汤，营养丰富，口感鲜美。
三、清炒
将山药豆清洗干净，可以与青椒、胡萝卜等蔬菜一起清炒，简单易做。
四、炖甜品
山药豆与银耳、枸杞、红枣等食材炖制成甜品，既美味又养生。
对于脾胃虚弱或者消化不良的人群，应适量食用，因为山药豆含有淀粉和黏液质，过量食用可能引起消化不良。
山药豆在烹饪过程中，不宜使用铁质炊具，黏液质可能会与铁质炊具发生反应，影响食物的口感和营养价值。
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