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牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
1.过敏体制者请自觉分辨禁忌食材、少量食用或者不食用。过量食用肉类也不利于身体健康，因此建议学生在就餐时适量摄入肉类和蔬菜，不挑食、不浪费，保持营养均衡。
2.为保证食材新鲜，食堂当天采购当天制作，如遇食材缺货需调整食材，敬请谅解。
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来源｜后 勤
编辑｜袁 滢
初审｜关茗心
复审｜崔佳欣
终审｜吴广义
