近日，浙江省农业农村厅关于公布2024年县域10亿元以上“土特产”全产业链名单，秀洲区粽子全产业链入选。
粽子这一承载着深厚文化底蕴的传统美食，如今已不再是端午节“特供”。随着市场需求不断扩大，粽子产业迎来了新的发展机遇。近年来，秀洲区粽子产业践行做强一产食材提档升级，做优二产初深加工增值，促进三产延链赋能增收的“强一优二促三”高质量发展道路，助力乡村振兴。
“我们按照‘一个链条、一个链长、一套班子、一套政策、一个团队’要求，建立以秀洲区人民政府分管农业农村区长为链长、农业农村和水利局局长为副链长的粽子产业全产业链‘链长制’，并建立工作专班和服务团队，加强调度协调，形成统筹推进、分工协作抓落实的机制，并列入乡村振兴和共同富裕考核范畴。”秀洲区农业农村和水利局相关负责人表示。
粽子想要好吃，食材是关键。秀洲区在糥米、猪肉、鸭蛋、粽叶等原材料生产方面大力推行新“三品一标”，让这片粽片“绿色”扩展得更大、拧得更紧。同时，秀洲区高标准农田+优良品种+优质农企，催生了全市首个优质糯稻产业化基地——新塍镇天福村万亩方，这里是由中国水稻所育种家领衔的禾天下种业糯稻育种团队选育的糯稻良种示范；油车港、王江泾生猪基地的建成使用，为全区粽子加工企业猪肉食材提供质量安全保障；推广的稻鸭共育模式为蛋黄粽子所需食材鸭蛋的优质化、生态化和本地化提供强劲的质量和数量保障。
同时，糯稻的加工和储藏直接关系到粽子的食味和品质。秀洲区金福——日月稻米省级农业产业化联合体，是服务于全区稻米重要农产品生产保供、“稻渔共生”乡村特色优势产业发展、嘉兴粽子优质糯稻加工的农业经营组织联盟。联合体与成员单位共建稻米恒温专用冷库，用于储存优质香稻、稻渔优米、粽用糯稻等，并配置糯稻等专用米加工装备及色选装置，高标准、专业化加工和贮存优质稻米。
“秀洲区还推进产品开发多元化，既有传统粽子原有的制作工序和留住记忆里的老味道，又有迎接时尚潮流碰撞和味蕾‘跨界’出新的新品，深受市场欢迎。”秀洲区农业农村和水利局相关负责人表示。
此外，秀洲区还搭乘电商和自媒体、粽子历史渊源和文化底蕴传承、创新健康食品和节令方便食品伴手礼发展快车，让嘉兴粽子成为嘉兴故事、嘉兴赛事、嘉兴伴手礼的重要组成部分，促进乡村延链赋能增收，共享土特产丰收喜悦。
目前，秀洲区粽子已形成具有骨干企业12家、年产粽子10亿只、产业规模35亿元、全国粽子企业巨头集聚的产业集群，2024年粽子全产业链产值达到36.28亿元。“接下来，我们将继续深挖粽子技艺、粽子记忆、粽子风俗等粽子故事，宣传粽企创建食材生产共富基地、早餐粽摊爱心亭、结对帮困裹粽岗等先进事迹，为浙江‘土特产’全产业链快速发展提供可复制、可推广、可借鉴的经验。”秀洲区农业农村和水利局相关负责人表示。
来源：区传媒中心
记者：富玲燕
编辑：姚雨婷
审核：张瑞洁
