李大鹏
山东农业大学食品科学与工程学院院长
报告题目：植物源多酚、多糖活性成分的健康调控机制研究
于寒松
吉林农业大学食品科学与工程学院院长
报告题目：大豆膳食纤维制备性质及其应用
李 军
河北科技师范学院食品科技学院院长
报告题目：天然植物活性成分肠道智能递送系统
谢忠稳
安徽农业大学教授
报告题目：茶叶的营养与健康功能的分子机制
吴朝霞
沈阳农业大学食品学院教授
报告题目：鲜切果蔬品质控制技术研究进展
黄俊卿
暨南大学教授
报告题目：以中药复方机制为灵感、农副产品为原料，酚酸酯类功能机制与应用开发研究
孔保华
东北农业大学食品学院教授
报告题目：健康肉制品-低盐、低脂和低硝肉制品的研究开发
熊国远
安徽科技学院食品科学与工程学院教授
报告题目：鲜肉的高品质保真冻藏及解冻
曾维才
四川大学轻工科学与工程学院教授
报告题目：植物多酚-植物蛋白的活性成分递送体系的构建及分子机理研究
宗绪岩
四川轻化工大学教授
报告题目：基于机器学习的粮油检测分析策略探索
刘夫锋
天津科技大学生物工程学院教授
报告题目：缓解阿尔茨海默病的活性物质开发及作用机制研究
李春美
华中农业大学食品科技学院教授
报告题目：基于细胞膜脂质筏互作构建3T3-L1前脂肪细胞分化抑制活性化合物的快速筛选策略
刘小莉
江苏省农业科学院研究员
报告题目：副干酪乳杆菌发酵黑莓汁的神经细胞保护作用研究
崔承弼
延边大学教授
报告题目：韩国人参产业发展的经验对我们的启示
赵 文
河北农业大学食品科技学院教授
报告题目：发芽藜麦对高脂饮食导致肥胖的干预作用
徐树来
哈尔滨商业大学教授
报告题目：基于仿生智能检测的蒲公英口服液风味评价及流变学特性研究
王 娜
河南农业大学教授
报告题目：花生衣原花青素抗肠道炎症研究
刘 抗
安徽农业大学食品与营养学院副教授
报告题目：食叶草与营养健康
谢国芳
贵州大学教授
报告题目：刺梨红茶菌发酵过程中微生物菌群、活性物质及抗氧化能力动态变化
王自超
安康学院副教授
报告题目：可溶性膳食纤维对红糖多酚抑制α-葡萄糖苷酶活性的影响机理研究
吴 琼
大连工业大学副教授
报告题目：FAO 51.5海域鱼类中多种自然源卤代有机化合物的定量检测
王 盼
北京市农林科学院副研究员
报告题目：白藜芦醇通过肠道菌群代谢物激活SIRT1改善肥胖的作用机制研究
赵晓颖
北京工商大学教授
报告题目：绿色智能食品包装
丛艳君
北京工商大学教授
报告题目：牛乳过敏原beta-乳球蛋白定向水解技术的建立及应用研究
刘文颖
中国食品发酵工业研究院正高级工程师
报告题目：谷氨酰胺肽的胃肠粘膜保护作用机制及其应用
杜英杰
南京林业大学副教授
报告题目：固定化酶创制及在天然产物转化的应用
王 洋
安徽工程大学讲师
报告题目：双组分系统EnvZ/OmpR介导克罗诺杆菌响应逆境胁迫的分子机制研究
韩利文
山东第一医科大学教授
报告题目：利用斑马鱼模型及多组学技术研究西洋参血管内皮保护关键活性成分及作用机制
曾祥权
北京工商大学讲师
报告题目：香蕉原花色素对低温贮藏过程中龙头鱼甲醛生成和风味品质的影响
张建强
黑龙江八一农垦大学研究员
报告题目：功能性乳基料加工技术和设备研发和产业化推广
孙 杰
青岛大学教授
报告题目：花生低聚原花青素的表征及其缓解阿尔茨海默症功效的研究
杨美艳
华南农业大学副教授
报告题目：食源性致病菌的噬菌体防治
敬思群
韶关学院教授
报告题目：新疆特色植物资源油莎草内生真菌及生防作用
何腊平
贵州大学酿酒与食品工程学院教授
报告题目：优异功能菌在酯酶、纳豆、酸汤、牛干巴、刺梨酸奶和饮品中应用研发
任传英
黑龙江省农业科学院食品加工研究所室主任/副研究员
报告题目：营养富集发芽糙米通过调节肠道微生物缓解高脂血症研究
林松毅
大连工业大学教授
报告题目：高品质海参蛋白（肽）营养精准干预策略
许 娜
安徽农业大学副教授
报告题目：黄茶化学轮廓分析及健康功效挖掘
高海燕
河南科技学院教授
报告题目：面制品抗冻改良技术研究与应用
刘素稳
河北科技师范学院教授
报告题目：蓝靛果多酚对小麦淀粉消化性的影响及调控血糖作用研究
袁 媛
吉林大学教授
报告题目：食品加工伴生危害物丙烯酰胺肝毒性机制及大蒜素的防护效果
刘 俊
中南林业科技大学副教授
报告题目：乳酸菌对红曲霉传统发酵过程的调控作用
王 策
大连工业大学食品学院校聘副教授
报告题目：基于乳清蛋白构建大麻二酚运载体系
朱秀敏
邢台学院教授
报告题目：功能食品营养与健康
张立华
枣庄学院教务处处长/教授
报告题目：石榴的功能成分及开发利用
丁 武
西北农林科技大学教授
报告题目：冷等离子体处理下碳酸氢钠对鸭肉肌原纤维蛋白构象、乳化和流变特性的影响
曾雪峰
贵州大学教授
报告题目：湿态发酵技术与微细化处理对高纤物料增值利用的探讨
王琴飞
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所副研究员
报告题目：木薯叶自然发酵过程中蛋白质降解机制及抗氧化肽的挖掘
袁 迪
黑龙江省农业科学院食品加工研究所助理研究员
报告题目：稻米中黄曲霉毒素B1磁性稻壳炭吸附材料的研制与应用
潘雨楠
大连工业大学研究生
报告题目：Development and optimization of green extraction of polyphenols in Michelia alba using natural deep eutectic solvents(NADES) and evaluation of bioactivity
彭丽媛
湖南农业大学学生
报告题目：基于微生物组学和代谢组学探究微生物发酵对茶叶改善肥胖症状的影响
万丽玮
湖南农业大学博士研究生
报告题目：茶褐素通过调节LPS/GLP-1水平和恢复胰岛细胞减轻db/db小鼠2型糖尿病：基于肠-胰轴的研究
苏 伟
贵州大学教授
报告题目：鸭肫抗氧化肽特性及作用机理研究
崔玉磊
临沂大学副教授
报告题目：四种药用资源的功能性成分挖掘及其潜在治疗慢病的作用
邹博文
大连工业大学研究生
报告题目：通过引入金属阳离子来构建强相互作用的豌豆-鳕鱼二元蛋白系统以增强胶凝性能
曾鸿哲
湖南农业大学博士生
报告题目：从茶叶到茶叶活性成分:基于糖脂代谢的研究见解
付柏枫
大连工业大学研究生
报告题目：基于机器学习快速筛选鉴定牡蛎中鲜味肽
张 鑫
大连工业大学学生
报告题目：红酸汤发酵品质变化及其调控技术研究
朱文秀
大连工业大学食品学院
报告题目：紫苏醛对腐败希瓦氏菌生物膜形成能力的影响及机制研究
冯 雨
山东农业大学研究生
报告题目：山药热风干燥工艺优化及多场耦合模型探究
胡燕娜
山东农业大学研究生
报告题目：不同聚合度大蒜果聚糖的靶向肠道益生活性
邓文韬
海南大学食品科学与工程学院研究生
报告题目：等离子体活化水在低盐半干金鲳鱼加工中的应用及产品品质特性研究
周天淇
大连工业大学研究生
报告题目：超声波改性文蛤蛋白/小麦淀粉复合凝胶作为吞咽困难食物的凝胶特性和吞咽特性
（更多嘉宾陆续更新中。。。）
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