肉沫炒鸡蛋：简单快手，营养满分，真的太好吃了！
文摘
2024-11-18 16:58
福建
肉末炒鸡蛋是一道经典的家常快手菜，将鲜嫩的鸡蛋与香浓的肉末搭配，再加入酱汁翻炒，香味四溢。它做法简单，用料普通，却充满浓郁的家常味道，尤其适合忙碌的工作日或需要快速准备的一餐。![]()
食材准备
主料：
调料：
营养分析
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- 鸡蛋：富含优质蛋白质和多种维生素，是营养全面的食材，尤其适合早餐或正餐搭配。
- 猪肉末：富含蛋白质和铁，搭配鸡蛋使这道菜的营养更加均衡。
- 葱花和蒜末：增添香气的同时，提供丰富的维生素和抗氧化物质，提升菜品健康价值。
整体菜肴营养丰富，口感嫩滑，是一道老少皆宜的美味。
做法步骤
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1. 调制酱汁
- 在碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1/2小勺白糖和少许鸡精或盐，搅拌均匀。
- 加入适量水淀粉，再次搅匀备用。这是肉末炒鸡蛋的灵魂。
2. 煎炒鸡蛋
- 热锅中加入适量植物油，倒入鸡蛋液，用中火煎炒，炒至鸡蛋凝固但仍嫩滑，盛出备用。
3. 炒肉末
- 倒入猪肉末，用中火快速翻炒，炒至肉末变色并微微出油。
4. 合炒调味
- 倒入调好的酱汁，转中小火翻炒均匀，让鸡蛋和肉末充分吸收酱汁的香味。
5. 收汁装盘
- 将锅中的食材翻炒至汤汁浓稠且均匀裹在鸡蛋和肉末上，撒上适量葱花点缀，即可出锅装盘。
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- 猪肉末可以用瘦肉为主，带一点肥肉能让肉质更香滑，也可以根据个人口味选择牛肉末或鸡肉末。
- 煎炒鸡蛋时不要过熟，保持鸡蛋嫩滑口感，与肉末搭配更鲜嫩。
- 酱汁是提升整道菜味道的关键，比例可根据个人口味调整，喜欢偏甜的可以稍加白糖，喜欢咸口的可以适量增加生抽。
- 合炒时火候要适中，避免鸡蛋炒老或肉末变干，保持菜品的嫩滑口感。
- 可以加入青椒丝、胡萝卜丁或香菇片，丰富口感和营养。
菜品特点
- 鲜香味浓：酱汁浓郁，鸡蛋嫩滑，肉末香浓，两者完美融合，味道丰富。
- 简单快手：制作时间短，步骤简单，非常适合快节奏的日常生活。
- 老少皆宜：软嫩的鸡蛋搭配入味的肉末，是一道适合全家人共享的家常美味。
这道肉末炒鸡蛋，不仅味道鲜美，而且营养均衡，用简单的食材就能呈现出满满的幸福感。不管是忙碌的工作日，还是休闲的周末，这道菜都能轻松满足你的味蕾。赶快动手试试，为家人带来一份鲜香可口的快手家常菜吧！
