全国食品安全宣传周，是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，因活动期限为一周（因主题日的丰富而适当延长），故称全国食品安全宣传周。
宣传周宗旨：
（1）促进公众树立健康饮食理念，提升消费信心，提高食品安全意识和科学应对风险的能力；
（2）增强食品生产经营者守法经营责任意识；
（3）提高监管人员监管责任意识和业务素质。
水果烂了一部分还能吃吗?
水果腐烂，一般可能是以下三个因素导致的。
机械性损伤
水果在采收、运输及销售过程中，由于挤压、跌撞等原因，会造成机械表皮损伤。因外界机械损伤导致出现破坏的水果可以食用。这种情况下仅仅是感官上出现了一些影响美观的变化，大多数并不会产生微生物毒素物质。
低温冻伤
低温环境下，水果的超氧化物歧化酶活性变低，从而破坏细胞结构；另一方面，低温环境会提高水果中果胶酯酶活性，导致水果变软、发烂。但是，这种冻伤只是“细胞的破损”，不存在微生物繁殖，相对而言也比较安全，可以抓紧食用。
霉变
由于微生物的侵袭导致的腐烂变质，这种已经霉变的水果，即使剩下的部分也不建议继续食用。很多人认为“将烂了的水果部分去掉继续食用就安全了”，但其实还是存在风险。虽然水果“腐烂变质”的外部变化大家可以看到，但细菌等微生物产生的“有毒代谢产物”肉眼并不可见，去除变坏这部分仍存在安全风险，因此不建议再吃。
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一、答题时间
10月7日至10月8日23:59，活动为期2天
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五、组织单位
温江区食品安全委员会办公室
成都市温江区市场监督管理局
* 最终解释权归温江区食品安全委员会办公室所有。
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9月27日至10月8日
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