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导 读
研究亮点
Cu-NPS 是通过模拟天然超氧化物歧化酶的结构获得的。
Cu-NPS 具有高效的 ROS 清除能力。
Cu-NPS 具有广谱抗菌活性和良好的生物相容性。
Cu-NPS 复合薄膜可以抑制酶促褐变和微生物污染。
研究结论
由 Cu OVA螯合形成具有良好稳定性、广谱抗菌作用和抗氧化特性的新型纳米酶Cu-NPS
基于天然酶结构衍生的 Cu-NPS 表现出优异的 SOD 样活性，可以有效清除 ROS。
新型纳米酶 Cu-NPS 具有良好的杀菌性能、生物相容性和 ROS 清除能力等多种能力，当包埋在 Carr 薄膜中时，可以抑制酶褐变和微生物污染。
图文赏析
图1. 图 1.Cu-NPS 的表征。(a) SEM 图像，(b) TEM 图像，以及 (c) Cu-NPS 映射的元素。Cu-NPS 的 (d) FTIR、(e) XRD 和 (f) XPS 光谱、Cu-NPS 的 (g) Cu 2p、(h) O1s、(i) S 2p、(j) N 1 s 和 (k) C 1 s 区域的 XPS 光谱。
图2. Cu-NPS 的酶样活性。(a) NBT 和 ·O2−，(b)·O2−不同浓度天然 SOD 酶和 Cu-NPS 的消除效率，(c) 温度和 (d) pH 值对 Cu-NPS 和天然 SOD 酶活性的影响。
图3. Cu-NPS 的抗菌作用和生物相容性。盐水和 Cu-NPS 处理后 (a) 金黄色葡萄球菌和 (b) 大肠杆菌的照片，(c) 金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的照片，(d) 与 Cu-NPS 共孵育后的存活率，(e) 水、盐水和 Cu-NPS 的相对溶血比 (20–100 μg/mL) 和相应的照片，以及 (f) 与 Cu-NPS 孵育后的细胞活力。
图4. Carr/Cu-NPS 的视觉表征。(a) 微距数码图片，(b) 表面和 (c) Carr 和 Carr/Cu-NPS 胶片横截面的 SEM。
图5. Carr 和 Carr/Cu-NPS 薄膜的 (a) FTIR、(b) XRD、(c) TGA 和 (d) DTG 曲线。
图6. Carr/Cu-NPS 薄膜的表征。(a) WCA，(b) 厚度，(c) TS 和 EB，(d) WVP，(e) WS 和 MC，(f) 透射率，以及 (g) Carr 和 Carr/Cu-NPS 薄膜的紫外-可见吸收光谱。
图7. Carr/Cu-NPS 的包装特性。不同处理（未包装、Carr、PE 和 Carr/Cu-NPS 薄膜）在不同时间的 (a) 樱桃和 (b) 鲜切苹果的典型图片，(c) 不同贮藏时间和处理后苹果的表面颜色，(d) 鲜切苹果在贮藏期间(0–36 h)和 (e) 樱桃在贮藏期间(0–12 d)的失重变化，(f) 鲜切苹果在贮藏期间(0–36 h)的硬度，(g) 樱桃在贮藏期间(0–12 d)的硬度。
张文涛
原文链接
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134090
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