年味最是儿时浓
文/李始福
俗话说，人一辈子都走不出童年。回忆起儿时的过年，仿佛穿越时空，一切都那么清晰。
记得儿时，年过得是那般的庄重，年味是那样的浓。如今，虽然生活更好了，但年反而过得有些草率，年味似乎淡了许多，是时代的变迁，还是我们已失去童真？
儿时的年，是期盼，是热闹，是满心的欢喜。从腊月开始，孩子们就开始板着指头倒计时，巴望着年的到来。那时的年味，不仅藏在期待与喜悦里，还融入了每一个家庭准备过年的忙碌中。那种期待，那种欢乐，那种忙碌的气氛，是任何外在的物质享受所不能替代的。
“入年界”是客家地区特有的一种传统习俗。每当腊月廿五“入年界”这一天的到来，整个村子都沉浸在一片忙碌和喜悦的氛围中，家家户户开始紧锣密鼓地准备过大年，年味一天比一天浓厚起来。平时，童年无忌，想说什么就说什么，入了年界，大人就会告诫孩子，要说吉利话，不能哭闹，东西打碎要说岁岁平安，忌用不吉利的字眼，如死、病、苦、灾、杀、坏、冇等，避免晦气。
按照习俗，入年界后家家户户都要进行大扫除，从上到下，从里到外，彻头彻尾地清扫，寓意着辞旧迎新。大扫除时，全家人都参与其中，大人带着我们把屋里能搬出去的物件全部搬到屋外，桌椅板凳，锅碗瓢盆，连铺床的稻草都要搂到屋外，抖一抖，晒一晒。我们小孩帮忙扫地、擦拭家具，大人清洗被褥蚊帐、打扫墙壁屋顶，把积累了一年的灰尘和蜘蛛网清除干净。这种全家总动员、老少齐上阵的场景，充满了浓浓的亲情和年味。
办年货，成了家家户户的头等大事。买猪肉（年景好时杀年猪），作豆腐炸豆腐，碓糯米粉炸煎粄，磨米浆蒸灰味粄，添置新衣服，写春联，购买年画、灯笼、鞭炮、糖果等，吃的穿的用的，还有走亲戚的礼品，细节很多。在那个物资金钱匮乏的年代，自家种的土特产，养的草鱼鲤鱼和土鸡土鸭，成了年货的主角。即是自己在平常省吃俭用，也要在过年的时候准备丰盛的年货，这就是独特的、纯朴的客家年味儿。
大年三十，即除夕这天，是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。一大早大家就开始杀鸡杀鸭，杀好后，整鸡整鸭整大块猪肉放进土灶台上的大铁锅里，经过柴火的细火慢炆，汤汁渐浓，诱人的肉香飘满屋子，让人未尝其味先醉其香。锅里的肉炆好后，各家各户都挑着三牲到神庙烧香拜菩萨敬神明，然后前往祠堂或厅下敬祖先，这些活动不仅是对神明和祖先的敬仰和感恩，也是对来年平安、好运、福气的祈愿，体现了人们对美好生活的向往和对神明的敬畏。
在一片灰色的客家屋舍色彩中，点点片片的红色春联显得格外耀眼，烘托出了喜庆和热闹的气氛与年味。客家人虽多居山区，地瘠民贫，但对春联十分喜爱和重视。除夕上午，无论是门楼住宅，还是闲屋畜舍，都要把门口旧的对联除去，换上新的春联，大门小门都要贴上门神或福字，财神、灶神、谷仓、蜂桶、鸡窝等处，要贴上一联大红春条，叫上红。这些都象征除去旧岁，万象更新，寓意新的一年吉祥如意，就觉得真的是过大年了。
在那个困难年代，最期待的是吃年夜饭。这是一年中最重视、最丰盛、最具家庭亲情的大餐，充满着幸福和温馨。一般以十碗为准，寓意十全十美。会有一些特定的食物选择，如肉丸象征团团圆圆，糖醋鱼象征年年有余，油炸豆腐象征幸福富有。炆、炸、焖、煮、炒，一样不少，大人围着砧板和灶台忙个不停。到了开饭，先放鞭炮，然后给祖先倒酒，表示请祖先回来一起过年。席间老人和小孩吃鸡腿，显示敬老爱幼，后辈向长辈敬酒，大人给小孩发压岁红包，互致美好祝福，满屋弥漫着浓浓的年味，快乐从心底溢到脸上。
大年初一凌晨吉时打开大门，举行隆重的开门迎新（又称接“财神”）仪式，是客家人必不可少的一种年俗。家家户户都在厅堂或大门口摆好香桌，倒好三杯香茶，点上大红蜡烛，焚香礼拜，祈求开门大吉，然后燃放鞭炮，那时没有五颜六色的烟花，噼噼啪啪的鞭炮声和冲向天空的二响炮巨响声，象征当年一切会平平安安、顺顺利利、更上一层楼。年初一这一天还规定不杀生、不扫除，为的是保持家中的“财气”，避免将好运扫走。
开门之后，就是拜年。孩子们都穿着新衣新布鞋，兴高采烈地走家串户去拜年，见到长辈就毕恭毕敬地说声新年好，再说些讨得长辈欢心的恭维话，长辈们喜笑颜开，纷纷给孩子们拿糖果送水果。拜年的同时，孩子们还有一件事更感兴趣，那就是捡鞭炮。那时的小孩没钱买鞭炮玩，只好从各家各户门前去捡没有炸响的鞭炮，然后聚在一起变着花样儿玩，过足鞭炮瘾。对于小孩，鞭炮的烟味就是年味。
那时虽然没有丰富多彩的电视文艺节目，但有龙灯、狮灯敲锣打鼓、热热闹闹前来拜新年。“龙”“狮”先到厅堂参拜，然后进行各种套路和招牌动作的表演，博得现场阵阵掌声与喝彩声。表演时户主会放鞭炮，在龙头、狮头上挂红包，表示谢意。同时，还有船灯演出队进村演出。航灯的演出由三人组成，分别是船头的艄公、船尾的艄婆、船心的驭船者，有男女演唱，有十番伴奏，有问答对话，有舞蹈和划船动作，打俏讽嘲，充满互动性和趣味性，引得现场观众一阵阵笑声。客家民俗文化活动根植于民间，地域特色鲜明，魅力独特，给年味增添了浓厚的欢乐气氛。
大年初二，就要走亲戚了。那时没有交通工具，只有走路。大人挑着装满礼物的袋子、篮子走在前面，小孩跟在后面，简简单单出发了。走亲戚最开心的还是见到表哥表弟或者表姐妹这样的亲人，虽然一年没见，但是很亲切，小孩子们在一起玩得不亦乐乎。
走完亲戚，大概就到正月初五了，也就是“出年界”了，年也就过完了。大人们开始外出或下地干活，年味也随着淡去了。
儿时的过年景象历历在目，儿时的年味历久弥浓。儿时的年，总以它独有的味道，在我们的记忆中萦绕、回荡、盘旋。但小时候过年的那种感觉再也找不回了，只存在于记忆里，只有在回忆中久久回味。
人们都说，现在的年味越来越淡了。这是因为很多年俗被逐渐淡化了，入年界、除夕、年初一这些特殊的日子缺少了仪式感。也许是因为生活改善和社会进步了，很多人都喜欢享受现成的商品，买年货成了网购的快递包裹，有的干脆聚在酒店吃年夜饭，没有了过去的忙碌，少了过去的人间烟火气息，让人们对春节的喜悦感和期待感减少了。
儿时的年味，已融入了我们这一代人的记忆深处，成为了我们心中永恒的滋味。它就像是一杯酒，越是时间久远，越感到醇厚、甘冽而难以忘怀。无论时代如何变迁，儿时的年味依然是最浓烈、最让人怀念的。
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