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江南的秋冬交接的很模糊，对我来说，每年的11月份，去绍兴，在水乡的河边，听着咿咿呀呀的桨声，喝上一壶黄酒，那就是入冬的味道。今年是小众推出《绍兴黄酒之旅》第六年，也将是我第六次亲自带队去迎接冬的到来。每年我们的行程都会有点不一样，让旅行变得越来越有趣是小众一直追求的。绍兴很多人都去过，但今年的玩法，大概率你们应该都没玩过。![]()
和去茅台镇喝茅台一样，去绍兴喝黄酒都是地理性的条件反射。同样是黄酒，绍兴当地的黄酒种类之多，是我们温州的超市酒铺的货架上难以比拟的。而更特别的是，当你在绍兴这座充满怀旧风格的江南水乡里，对着古老的街巷、雕花的窗棂、无处不在的河道，喝这一杯黄酒时，那种风味，似乎也别有不同。比如重庆的火锅哪里都有，但坐在重庆高低错落的霓虹里，听着大嗓门的重庆话，火锅的味道也就更具象了。绍兴如是。不同的城市气息，就是美食特有的新佐料。往期美食团拍摄
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绍兴立冬时节
人文美食探索
今年的绍兴黄酒之旅，除了我这些年绍兴旅行精挑细选的几家餐厅、特别定制的菜单，还有是我为大家挑选的黄酒酒单。第一天的午餐，我会安排在西小路里的古早餐厅。这家餐厅有一个很好玩的老板和很传统的绍兴菜。临水的老房子，衬托着西小路满满的旧时风情。
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往期美食团拍摄
这一餐，我为大家挑选了一款很特别的黄酒：气泡黄酒。这款只有8度的气泡黄酒，既像起泡酒，又兼具黄酒的口感，非常的有趣。来自会稽山酒厂出品的特别产品，搭配午餐正好，还不容易喝醉。
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2｜非遗餐厅｜绍兴老味道
第二餐，我挑选的是刚刚升级为非遗餐厅的绍兴老味道餐厅。古色古香的环境，还有更精致的绍兴菜。这家餐厅也是很多绍兴老饕宴请外地好友的选择。这一餐我挑选的是绍兴的四大基酒：元红、加饭、善酿、香雪，让大家能够完整性的了解绍兴黄酒的体系。作为一个喜爱黄酒的酒友，不光要会喝酒，还要知道黄酒的历史与文化。
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绍兴老酒分四种类型：加饭、善酿、香雪、元红。我们喝到的花雕太雕，都是四种酒勾兑而成，是中国式鸡尾酒。四大基酒里，加饭酒比较常见。其他几种，离开绍兴就很难找到了。
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第三餐，我们安排在了会稽山酒厂的内部会所餐厅，这是会稽山酒厂的VIP餐厅，一般只接待重要来宾。菜做的很不错，环境也很ok。而这一餐的配酒，是会稽山酒厂特别安排的，去年酒厂拿出来珍藏版的黄酒，团友们喝得可开心了，而今年，又会是什么酒呢？酒厂vip，值得我们一起小期待。所以，这一次2天一夜的旅行，是全含酒水的。我也建议来参加我们这次旅行的团友，除了喜爱喝黄酒，最好还能有点小酒量，要不然，这么多美酒……你们懂的。
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我们的绍兴黄酒之旅，不会去鲁迅故里，东湖这些大家耳熟能详却的地方。我们会带大家去西小路历史街区，这个游客稀少的街区，最能呈现绍兴的水乡风情。河道纵横，古桥交错，原生态的住家，满足你对古早水乡的所有幻想。女生们建议带上旗袍或者仙气飘飘的衣衫，我会带上相机，免费给你们拍一组水乡的人像合集。
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能拍照的还不止西小路，我们还会去今年网络上爆红的㹧搽湖，这里的古纤道拍的视频，你们是不是在抖音和视频号上经常见呢？今年我们带了无人机，古纤道的场景，特别适合用无人机航拍，所以，还是那句话，女生们记得带好漂亮的衣衫哦。
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除了拍照，今年我们还有一个有趣的环节，那就是古越龙山慢酒馆里的黄酒咖啡品鉴。你听说过黄酒棒冰，黄酒冰激凌，但黄酒咖啡应该也是第一次听见吧。这家古越龙山酒厂开的咖啡厅，有着很舒服的环境，还有多种黄酒饮品。我们会在第一天的下午，带大家来这里喝一杯放松一下。（别担心，酒精度几乎等于没有）。
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今年我们去的，是绍兴2大酒厂之一的会稽山酒厂总部。跟随着第一批冬酿的工人，看一看黄酒是如何制作的。从古法手作到现代版流水线，酒厂一圈，你对黄酒就会有了更多的认知。
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今年我们选用的酒店，是开张不久的梅山春晓开元名都酒店，作为开元酒店集团的正版五星系列，温州也有一家。关于开元名都酒店的品质，还是非常值得信赖的，你看，携程评分也都高达4.8分。
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这样的行程，不同于传统的旅行线路。这也是年年我们在冬季为温州地区游客带来的专属旅行。同样的行程，全国独此一家，别无分号。11月16日的首发，这次大路我会亲任领队。后面也会有团期，如果赶不上第一次和我同行，那么可以参加后面的团期，领队是我的小徒弟小杰，一位单反和无人机都玩的很不错，而且又很诚恳的00后小伙子。![]()
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《绍兴水乡·黄酒与美食2日》
精致酒店/特色美食/高纯度纯玩
大路领队：11月16日
成人1180元/人
[咨询]0577-88863456；89862345
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Day1
深秋的绍兴，有温润的风土人情，有慢节奏的生活方式，白天漫步恬静的老街，晚上喝着黄酒驱寒，街边的河道里时不时咿咿呀呀的划过几条乌篷船。绍兴的味道在此刻具体而温暖。住宿： 携程五钻梅山春晓开元名都
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Day2
只有走进绍兴的老酒厂才能真正探索黄酒的奥秘。
作为“绍兴黄酒酿制技艺”非物质文化遗产传承基地，会稽山绍兴酒传承千年历史。绍兴酒手工酿制一般在农历七月份制酒药，九月份制麦曲，十月份制淋饭(酒娘）。大雪前后正式开始酿酒，到次年立春结束，从一粒米到一滴酒，经历几十道工序，近三个月的酿制期。
上午 会稽山黄酒博物馆
上午 会稽山酒厂参观酿酒、品鉴
中午 黄酒品鉴宴
下午 大巴返回温州
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