1、柿子皮伤胃:
医学研究表明,可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时,主要存在于柿内。而在柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
2、土豆皮可致慢性中毒:
土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。
3、荸荠皮有寄生虫:
荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。
4、银杏皮伤神经:
银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。
这些蔬菜水果的皮一定要削了之后再吃,但也有很多蔬菜水果的皮甚至比果肉还有营养,不仅能吃,还有药用,快来看看吧!
1、梨皮清心润肺:
梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。
2、葡萄皮降血脂:
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品,用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。
3、橘子皮开胃化痰:
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味。橘皮粥芳香可口,还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮,能使汤味更鲜,并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。
4、冬瓜皮利水消肿:
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。用冬瓜皮煎汤洗脚,既治脚气,又治脚臭,一举两得。
5、西瓜皮清热解暑:
在消暑解渴、清热解毒的作用上,西瓜皮优于西瓜瓤。西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎均有一定的功效。可以凉拌、炒肉或做汤。
6、黄瓜皮可解毒:
黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用,对经常咽喉肿痛者是一剂良药。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。
7、茄子皮保护心血管:
茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。由于现在种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要把茄子清洗干净。
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来源:人民网
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