雪 衣 豆 沙
鸡蛋、红豆、淀粉、面粉、白糖
制作豆沙
制作豆沙
豆沙准备好了，开始制作雪衣豆沙
①取五个鸡蛋，只要蛋清，放入碗中，用筷子（或打蛋器）打发。打发时间约十多分钟，打至奶糊状，插筷子不倒即可，加一勺淀粉、一勺面粉，搅拌均匀。
②起锅烧油，油温不要太高。用蛋糊裹上豆沙球，下锅炸，炸的时候注意翻面，炸到快要变色的时候，捞起来装盘，撒点白糖，就制作完成了。
小贴士
可以直接购买成品豆沙馅替代自制豆沙，省时省力。
— WOMEN'S DAY —
供稿单位：国网镇江供电公司
作者 ：张运驰
责任编辑：杨金洁
