到中国四川旅游到底好在哪里？看几个老外大叔都爱上了啥？

文摘 2024-09-13 09:29 美国

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带着四位美国顶尖摄影师，跨越千山万水，前往四川奔赴一场关于中国味道的美食冒险之旅，是什么体验？除了麻辣，个中滋味都在其中。

撰稿：徐东海

6月的四川，宛如一幅生动的水墨画，山间云雾缭绕，江畔绿树成荫，正是一年中的最美时节。

四位平均年龄在65.5岁的美国摄影师大叔团踏上了“西”行探索旅途。历时八天七夜，以成都为轴心，足迹遍布广汉、雅安、眉山、乐山、自贡等城市，摄影“老法师们”亲身体验独属这片土地的美食、景色、文化，以及一个个真实可爱的四川人，感受四川真正的“味”和“魂”。

Nick是洛杉矶摄影圈顶流，无人不识，到哪儿都挂个徕卡相机，满脸笑容，一副老顽童模样。

Ringo，一口港普，业内外号“机器”的他在2021年如愿斩获普利策奖后，从新闻圈功成身退。

Michael自从2016年去旅拍了一次上海，俨然成了中国的“野生代言人”。“去中国？一定带上我！”

Irfan大叔，属于“巴铁兄弟”，年过七旬头发一丝不乱，目光精炼，一看就是“老法师”。一行四人一路往西，不是取经，而是“寻味”，就此踏上四川之旅。

旅途艰辛，自不必说。

到成都住下已是凌晨两点，睡了5个小时，平均年龄65.5岁的摄影团兴致盎然地带上长枪短炮，来到酒店楼下口开启了扫街模式。

△四位摄影师不约而同的说：“早上上班人多，最容易出片。”图：四川成都，上班上学的车流。Ringo Chiu摄

△四川成都宽窄巷子，传统的大门与来来往往的行人。Irfan Khan摄

△四川成都天府广场，跳彩带舞的孩子们。Irfan Khan摄

寻味四川，自然少不了美食。第一顿饭安排在广汉吃小碗菜。排面不大，味道却惊艳，四个人连声称好。晚上回成都，再送上正宗川菜，水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、回锅肉......舌尖上的四川，名不虚传，狂呼过瘾。“这个菜怎么做的，能拍吗”，“厨房可以进吗”，一边吃，“老法师们”脑子里想的还是拍照。

△四川乐山苏稽古镇，正在准备饭菜的老人。Ringo Chiu摄

△四川成都皇城清真寺，卖馕的老人。Irfan Khan摄

成都歇脚一天，之后开启暴走模式。

眉山、雅安、乐山、自贡，两天之内“老法师们”扫掉四座小城。每到一处，惊叹声连连。三苏祠内游人如织，风景如画。雅安碧峰峡，幽静清远，在林间玩耍，惬意逍遥的大熊猫，让几个已经当爷爷的人激动地大呼小叫。热闹喧嚣的乐山张公桥美食街，直接让“老法师们”看傻了眼。“这才是美食，才是生活啊！”

△四川雅安碧峰峡熊猫基地，大熊猫正在吃竹子。Irfan Khan摄

△四川乐山大佛。Ringo Chiu摄

△四川乐山苏稽古镇，手托油饼的雕像。Irfan Khan摄

鲜香雅安鱼、自贡盐帮菜、热辣成都火锅，每个城市的地道美食总能让“老法师们”味蕾大开，“Amazing”不断。川菜的百变风味，麻辣鲜香，可谓直击灵魂。

走到哪里，摄影团都颇受瞩目。看到端着相机的外国人，四川人的淳朴、友善彰显无遗。面对镜头，大大方方，笑脸相迎。在苏稽古镇，几位年轻人拉着Michael和Irfan要自拍。乐山大佛下，一位本地姑娘对摄影师们自豪地说：“欢迎来乐山，大佛陪着我们，生活很开心。”安逸、巴适、宜居、幸福，四川有什么？无需太多言语，所见即所得。

△四川成都人民公园，采耳的人。Irfan Khan摄

△四川成都人民公园，在湖边茶馆休闲的人。Ringo Chiu摄

△四川成都玉林综合市场，打扑克的人们。Irfan Khan摄

人间烟火气，最抚凡人心。

老外眼中的四川，烟火气依然最为动人。街边小店、路旁小摊，行走的饮食男女，是“老法师们”的最爱。有大快朵颐，齿颊留香；也有舌尖小食，回味无穷，都被定格在一幅幅照片中。平凡、普通的四川人，是这次“中国味道”四川行的主角。面对鲜活、真实的人间烟火，“老法师们”吃得开心，拍得尽兴。

麻辣四川，快意相逢。江湖虽远，后会有期。

以下是对4位摄影师的专访

采访、撰稿：罗拉

Ringo Chiu：我现在能吃辣子鸡了！

穿着人字拖、纯色T恤、运动大裤衩，和全世界几乎所有知名通讯社都合作过的华裔摄影师Ringo Chiu（赵汉荣）以一身老广人的经典行头和潇洒气质，成功融入四川的安逸氛围。谈起这趟四川之行，他几乎炫耀般地表示自己的耐“辣”度因为在四川的历练，得到大幅提升，“我们广东人最注意身体里的‘火’，我现在回家之后吃饭也会来点辣椒”。

△四川成都人民公园鹤鸣茶社，长嘴壶茶艺表演。Ringo Chiu摄

虽说这是他第二次去四川，但距离上一次已有三十多年之久。Ringo已经记不起当年这里的样子，但如今干净、现代、秩序井然又有人情味的四川，让他感到很舒服。在他看来，大多数四川人在忙碌着自己生活的同时，也懂得关心身边人。

问他最喜欢的四川城市，Ringo脱口而出“雅安”。这座距离成都两个半小时车程的城市，在他的预想中原本更接近于一个小城镇，但这座被群山环绕的小城却给了他惊喜。在那里，既有高楼建筑以及生活所必需的一切，又有安逸清闲、优游自在的环境。他忘不了到达的那天晚上，一行人穿过湿漉漉的空气去酒馆小酌，一位微醺的女士朝他们走来雀跃地说：“我们的生活很慢，但我们生活得很开心。”

此次作为“大师兄”带着三位美国摄影师朋友“闯荡”四川，Ringo坦言除了自己对四川的一切有着好奇，更多还是一种文化使命感。“每天美国的新闻里充斥着那么多负面的新闻，好多朋友听说我要回中国都担心我的安全问题。这次带着他们三个来，他们看过了、体验过了，就知道这里的真实生活，就不会害怕了。”

Nick Ut：四川女性有一种自然美

作为世界新闻摄影奖（荷赛奖）及普利策新闻奖得主、美国首位获得国家艺术奖章的记者，越南裔摄影师Nick Ut（黄功吾）与中国之间有着很深的缘分。“我去过中国很多次，到过很多地方，但四川还是第一次。”

作为认识多年的老友兼摄影采风的老搭档，Nick和Ringo总是形影不离，这一次也不例外。或许正是因为脾气个性相投，摄影理念相和，二人初到四川还人生地不熟就毫无顾虑地拿起相机一同出门扫街，经常是早起晚睡，不拍到好照片决不罢休。问起在四川的见闻，两人不约而同想起某天夜晚出门散步碰上的趣事。

△四川成都宽窄巷子，售卖大熊猫玩具的摊位。Nick Ut摄

那天，二人在晚饭后相约到酒店顶楼酒吧小酌，结果遇上了一对在天台庆祝的新婚夫妇，他们被这对年轻夫妻所流露出的快乐情绪所感染，情不自禁拿起相机想要“摁”两张，结果被新娘给注意到了。原本以为新娘害羞会拒绝，出人意料的是，新娘主动和他们搭话，邀请他们给自己和丈夫拍照。

那天晚上的天空很干净，衬得月光格外亮，虽然对专业摄影师来说“打光”还是不够，但图片中漫出的光晕竟多了一丝蜜糖般的质感。此夜，大概是二人四川之行中印象最“甜”的一夜。

四川女性身上所特有的这种既秀丽婉约，又明亮直爽，甚至还有一些小泼辣，给Nick留下了深刻的印象。不知是摄影师的职业敏锐度，还是天生就有一双发现美的眼睛，在他看来，四川女性身上这种自然大方的美让他惊喜，“我在四川看到的大部分女性脸上都没有化妆，这种很真实、很自然的美，我已经很久没有见到过”。

Michael Nelson：岷江让我想起了青、白尼罗河

2016年，前法新社美西地区、欧洲新闻图片社美籍首席摄影记者Michael Nelson第一次踏上中国土地。那年他受邀与其他摄影师同游上海，在那里拍下了大量摄影作品，记录着那段令人振奋的、飞腾时期的上海。与那次相比，这次的四川之行更像是专为摄影采风准备的自由行。也正是如此，站在景观、历史和人文的交汇处，这位内心细腻的摄影师被四川激发出许多感性思考。

△成都天府新区有雲·鹿洄天府餐厅，厨师们在摆盘。Michael Nelson摄

在乐山大佛之下，一行人乘船游江，在岷江、青衣江、大渡河三江交汇之处仰望世界上最大、最高的石刻佛像。随后又登岸爬阶，俯瞰滔滔河水，纵目远眺着峨眉山。面对此景，Michael脑子里闪现的是远在埃及的法老拉美西斯二世的阿布辛贝神庙，感慨那座雕刻在尼罗河岸边山上的寺庙竟在心中与此处发生了连接，像是一同穿越千年般在历史中偶遇。

傍晚，来到岷江边沿着河畔小道独自散步，Michael在这个陌生的城市观赏着日落，两条河流交汇处泛起的不同的颜色，又让他想起苏丹喀土穆的青、白尼罗河交汇的景象。Michael笑着讲述这种奇妙的感受时，又摇摇头，“这些地方又完全不同，可以说是天差地别”。四川的浓厚历史文化氛围，给他留下了极深的印象。

当然，Michael到四川的另一个任务，是各种吃。别看是摄影小分队中唯一的“金发碧眼”，Michael才真真是个来者不拒的“美食家”。从辣椒，到各种花椒、麻椒；从麻辣鱼，到牛蛙、冷吃兔；他都要品尝一番才算满足。但如果硬要说记忆最深刻的一餐，Michael对一家路边随便走入的苍蝇小馆赞不绝口，“这是我人生中吃过的最好吃的海鲜”。螺、鲍鱼、蛤蜊、章鱼、贻贝和鲳鱼，简直应接不暇。

看来，Michael已经参透了认识四川最好的方式。

Irfan Khan ：我尤爱中国人的松弛感

和其他几位摄影师或多或少对中国有些了解不同，这位刚从《洛杉矶时报》退休、履历丰富的摄影记者Irfan Khan才是真真正正第一次踏足中国。在去之前，因为对这个遥远的国度过于陌生，他甚至不知道该期待些什么。也许正因为如此，Irfan在分享他这次四川之行的经历时，显得格外滔滔不绝，说到激动时还会忍不住手舞足蹈。

△四川广汉三星堆博物馆，参观黄金面具的人们。Irfan Khan摄

谈到对四川的第一印象，Irfan坦言，他首先被成都的电车数量所震撼。虽然在洛杉矶这座全美电车普及率最高的城市生活多年，成都的电车数量依然让他感到惊讶。一座规模如此庞大的城市，却有着与之量级不相符的安静，这让他感到难以置信。

但最触动他心灵的还是中国人对世界流露出的温柔。作为一名摄影师，Irfan习惯了随时用相机记录所见的一切，也习惯了面对路人的拒绝甚至呵斥。但中国人的善良与松弛让他感到意外。“在四川，几乎每个人都对我这个陌生人的镜头表示接纳，甚至会向我微笑。我特别喜欢中国人那种轻松的态度，这和美国真的很不一样。”

或许是在洛杉矶生活太多年，在这个承载着美国每一次变化的城市，Irfan越来越多地察觉到一种愤怒盘踞在美国人的心中，这种情绪也不由自主地影响了他。然而，去到四川把他从这个时空中抽离出来，让他真切地意识到世界的另一端还有着截然不同的生活。

除此之外，Irfan还开玩笑说这次去到四川帮他破除了不少“谣言”。在出发前，他和他妻子与孩子们都有些犹豫，“除了担心我的衣食住行，他们最担心的还是我的安全”。不过，落地没多久这些萦绕在他心头的顾虑就被抛之脑后。白天拎着镜头在大街上“扫街”，晚上出门散步感受当地人热闹的夜生活，这种自由自在的生活对他来说新鲜极了。倒是他自己为了拍好照片，经常擅自脱离大部队，害得大家为他担惊受怕！

本文发于2024.9 总第15期《美华》杂志

杂志标题

麻辣江湖，快意相逢

感受四川真正的“味”和“魂”

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