霜降且赞雨园葱(跟着节气识草药)|王西京【荐读】

时事   2024-10-23 06:46   河南  
  “霜降碧天静,秋事促西风。寒声隐地初听,中夜入梧桐。起瞰高城回望,寥落关河千里,一醉与君同。”北宋词人叶梦得一首《水调歌头·霜降碧天静》,让我们体验到深秋“西风猎猎、关河千里”的壮烈和悲凉。
  霜降,是秋天最后一个节气。霜降之时,寒凝大地,万木摇落,露结成霜。同时,作为一种常见菜蔬的大葱却日臻圆满,进入采收时节。

  大葱,系百合科葱属、两年宿根生草本植物,也是葱最常见的一种类型。主要分布在山东、河北、河南等地。通常采用秋播、春播两种方式育苗繁殖。
  其中,春播是在每年3月~4月育苗,5月~6月定植,10月~12月采收。
  霜降节气前,曾至荥阳市广武镇一处大葱产地参观。在广武镇中任村村西一隅,有一所大院非同凡响。
  大院内一望无际的葱田,在秋日阳光照耀下,仿佛绿色的海洋,蔚为壮观。这个时节的大葱,高80~100厘米,挤挤挨挨,葳蕤婆娑,一支支玲珑的葱管,犹如一枚枚箭矢直指天空,显得生机勃勃、欣欣向荣,同时生发出一种挺秀坚韧的气质,令人肃然动容。
  俯而察之,这些大葱个个身姿挺拔,丰姿绰约。并于满眼葱绿之间,夹杂片片黄叶,透露出些许沧桑感,又增添了几分成熟的风韵。

  据当地群众介绍,此地所产大葱名“广武大葱”,是荥阳市名产。广武大葱植株高大、葱白粗长,且因肉质细腻、味辣甜香而名扬天下,广受青睐。
  广武镇北临黄河,气候潮湿,土膏微润。正因拥有如此优越的环境,才能孕育出广武大葱这样的特色珍品。
  大葱是一味地道中药材,多以葱白(茎)入药。
  中医认为,葱白性温味辛,归肺胃经,有发汗解表、散寒通阳、解毒散凝等效能。常用于风寒感冒、痈肿疮毒、小便不利等病症,疗效极佳。
  此外,大葱之叶、花、实、须根皆可入药。葱叶加盐研细末,敷于毒虫叮咬处,有祛毒消肿功效。葱须主通气,对过饱、(房事)过劳所致病症,疗效明显。葱实味辛性大温,有生发、养肺、明目等多种功效。
  大葱乃食材,也是调味品,在东方烹调中举足轻重。比如葱爆海参、葱扒羊肉等,皆是高档宴席之主角。即便包子、大饼等家常食品,如遇大葱亦可相得益彰,满口生香。
  研究证实,大葱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有核黄素、原果胶、大蒜素等活性成分。大葱具有明显抗菌、抗病毒、抗癌功效,且对痢疾杆菌、皮肤真菌等抑制能力更强。
  研究还表明,大葱具有降压、降糖、降脂作用,对多种老年病防治均有重要价值。
  凡有风寒感冒、腹部冷痛、胃寒纳差、头皮多屑等病症,皆宜食用大葱。
  秋天容易受风寒感冒,流鼻涕,可以喝“葱姜香菜汤”,一天两次。用葱白两根、生姜半块(两三个弹珠大小)、一撮香菜,洗净放一起,加一碗水,20分钟左右,煮水喝,有缓解症状的效果。
  注意,葱为五辛(葱、蒜、韭、薤、兴蕖)之一。凡体虚多汗、肾虚腰痛、体味严重者不宜过量食葱。大葱不宜与狗肉、蜂蜜等食材同用。
  大葱,原产于西伯利亚,在我国已有数千年种植历史。
  传说,在古时候有一乡绅,因患“癃闭症”导致小便不通,腹胀如鼓,甚为痛苦。家人遍请乡间名医来诊,久治不愈。眼见病人服药即吐、气息奄奄,家人十分着急。

  忽有一日,听闻门外传来阵阵清脆的拨郎鼓声,知是有郎中途经此地。乡绅长子忙将其请入家中,为老父诊治。
  那郎中进门,一番望闻问切之后,就吩咐“拿根葱来”。家人虽觉奇怪,却也不敢怠慢。急忙寻得数棵青葱,将其清洗干净。却见那郎中选一纤细笔直之葱管,缓缓插入病人尿道,顷刻便见有尿液流出。老乡绅顿觉一阵轻松,家人也是喜出望外。
  随后经过数日调理,乡绅身体竟恢复如初。家人对那郎中感激不尽,特予重金200两,以表酬谢。
  北宋词人宋庭坚曾有一词《西江月·月仄金盆墮水》:“月仄金盆墮水,雁回醉墨书空。君诗秀绝雨园葱。想见衲衣寒拥。蚁穴梦魂人世,杨花踪迹风中。莫将社燕笑秋鸿,处处春山翠重。”
  大致意思是,明月高悬湘江之上,其倒影好似金盆落于水中,春至衡阳且见回雁峰挺拔峻秀,醉酒之人用笔墨难以描画。先生之诗清丽秀美就像雨后青葱,让我想到您穿僧袍的模样。人生沉浮宛如蚁穴一梦,恰似那柳絮随风飘荡不能自主。切莫取笑他人,燕子鸿雁各有生存之道,每个人皆有春风得意之时。

  北宋崇宁二年(公元1103年),黄庭坚因遭人构陷被贬至宜州(今广西宜山)。经过长沙时,遇僧人惠洪。二人情趣相投,常有诗词交流。在这首词中,词人用雨后青葱来赞扬惠洪诗词清雅美好,同时对惠洪玉洁松贞的人品赞誉有加。
  霜降时节,万物萧瑟,却是大葱一展抱负之时。在此推荐二则大葱食疗方,供诸位读者试用。
  1.大葱红枣汤
  葱白20根,大枣20个。将葱白洗净切段,大枣洗净切片;二者共入水中煎煮,起锅前加白糖适量。此汤具有和胃安神之效,可辅助治疗神经衰弱所致失眠多梦、体虚乏力、食欲不振等病症。
  2.葱白粥
  葱白切成1寸长的3根,粳米50g。煮粳米为粥,临熟时加入葱白。具有解表散寒、和胃补中功效。适用于因受寒所致头痛鼻塞、身热无汗、消化不良等病症,热食得汗则愈。  
选题策划 杨海燕
本篇审稿 李丹 组版 易涛

作者简介

  王西京《河南思客》签约作家,河南省作家协会会员。连续七年以上获得“河南思客优秀签约作家”散文集遇见美好》被收入“河南思客作家文丛”第二辑《涛自大海生》(河南大学出版社)。

作者 王西京 授权河南思客独家刊发

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