周日朋友相约，到上李附近的“野史山庄”小聚，每人自带两个菜，加上酒水不愁，肯定要过得很惬意滴。
山庄原是山坡龙眼林的一处老屋，稍加装扮，变得十分文艺，加上闹中取静，甚得我等老文青的青睐，果山作伴，绿木成荫，我们在茂密的龙眼树下品茶吟诗，谈天说地，快活似神仙。大杯茶出奇地好，而且居然是绿茶，这就奇了，同喝的几位都是闽南茶仙，不是“铁观音”就是“大红袍”，今天怎么都喝起了性味偏冷的绿茶来了，是客从主便，还是照顾我的偏好？
这玻璃杯里的绿茶汤色橙黄如蜜，汤味甘醇滑爽，十分对口。我连忙扒开茶罐看茶样，果然品相不俗，芽叶银灰带绿，弯弯钩钩，十分均整，这等好茶居然简装出现？我连忙追问庄主，得到的回复只有三个字——“石亭绿”。我心里咯噔一跳，不由感叹：石亭绿哟石亭绿，鄙人终于修来了与你的缘分！
莫约在30多年前我开始对“石亭绿”发生兴趣，并在2001年的拙文《福建消失的绿茶》一文里做了笔记：与“九镜堂”和“斜背茶”相比，“南安石亭绿”的名气就更大了，历史之悠久可以与“安溪铁观音”和“永春佛手”相媲美。
石亭绿又名石亭茶，产于南安的九日山和莲花峰一带。莲花峰上的石亭建于明朝建德元年（1506年）。相传宋末延福寺僧人在莲花峰发现茶树，就加以培育，并采摘、焙制成茶为僧家之用。由于茶质佳，加上产于佛门古刹，故饮用者日增，石亭绿因而驰名。
又据九日山留存的摩崖石刻称，此茶已有近千年的历史，发展至清道光年间，莲花峰附近数十座山间均有农民普遍植茶，“石亭绿”成为泉州侨乡馈赠亲友的礼品，从此名闻海外。
“石亭绿”的制作需经轻萎凋、杀青、初揉、复炒等八道工序，最终形成“三绿三香”的特点。三绿为“色泽银灰带绿、汤色清澈碧绿、叶底明翠润绿”。而三香乃“兰花香、绿豆香、杏仁香”。1952年“石亭绿”被农业部定为历史悠久的名茶，1954年周恩来总理赴印尼参加“万隆会议”，曾用石亭绿款待亚非各国友人和记者。
1990代初我到南安市区，多家茶店中根本不见任何“石亭绿”的倩影，专业经营茶叶的南安茶老板们对“石亭绿”极为陌生。种植石亭绿的丰州镇离泉州市区比较近，于是在泉州市区我也注意了一下，全是清一色的安溪茶，偶尔出售的绿茶，不是西湖龙井，就是黄山云雾，压根就没有什么“石亭绿”。
后来不久参加了一次《泉州晚报》的作者表彰会，恰好与南安来的李君同住一室，李君告之，“石亭绿”依然健在，只是产量很少，一般农家留着自用，余下的多被药厂收购，拿去生产药用的“莲花峰茶丸”了。这两个原因非但不能令我释怀，反倒更加耿耿于怀。石亭绿再少也少不过“大红袍”，只要有市场，就应该去发展它。
这一晃又过了多少年，爱茶的我始终与“石亭绿”缘悭一面，此时此刻我实在不愿意说什么“踏破铁鞋无觅处，来的全不费功夫”，也不想借用诸如“众里寻他千百度，蓦然回首”等等好词好句，其实冥冥之中我知道会有这一天这一刻滴，我尽情地用一杯又一杯石亭绿的浇淋，来平复我的喜出望外，然后坐山听海，默默地享受着一个属于爱茶人的心旷神怡。
2017-4-8
