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▲ 杏林早报特邀主播〡娴
寒冬腊月，冷风如刀割，似乎要夺走人间的每一丝温暖。冬至的到来，不仅标志着一年中最冷的时刻，也预示着滋补养生的好时机。
俗话说得好，“冬至到，羊肉俏”，这既是流传千年的饮食文化，也是中医养生智慧的体现。
在众多滋补食材中，有一道经典药膳备受推崇，那就是当归生姜羊肉汤。
羊肉：冬季御寒的滋补圣品
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在《本草纲目》中，羊肉被誉为“暖中补虚之佳品”，具有补气养血、温中散寒的功效。
它甘温入脾、肾经，是寒冷冬季抵御寒邪的重要食材。尤其适合那些手脚冰凉、体质虚弱、阳虚怕冷的人群。
羊肉还能增强体力、改善虚寒体质，是冬季养阳的不二之选。
🔸药膳搭配：当归+生姜，补气养血更高效
当归、生姜与羊肉的巧妙搭配，让这道药膳具备了更加全面的养生功效：
🔸当归：味甘辛性温，归肝、心、脾经，它既能补血活血、调经止痛，又能润肠通便，对血虚血瘀、寒凝疼痛等症状有显著疗效。
🔸生姜：味辛性微温，归肺、脾、胃经，作为中医中的“散寒高手”。它能解表散寒、温中止呕、化痰止咳，在寒冷季节可以温暖全身，缓解寒气入侵带来的不适。
🔸羊肉：补虚温中，与当归、生姜搭配，能加强温补效果，对于体虚、阳虚、腹痛等症状有显著的调理作用。
当归生姜羊肉汤：暖身滋补一锅端
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🔸制作步骤
1.羊肉焯水：将羊肉洗净，剔除筋膜，放入沸水中焯去血水，捞出备用。
2.准备药材：生姜洗净切片，当归略微用清水浸泡片刻。
3.熬煮：砂锅内加入适量清水，放入羊肉，再加入当归和生姜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约1.5小时，直至羊肉软烂。
4. 调味：加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，即可出锅。
🔸食用建议
这道汤温补效果极佳，特别适合冬季体质虚寒、怕冷怕风、四肢冰凉的人群饮用。对于女性月经不调、虚寒腹痛者，长期食用也有很好的调理作用。
🔸为什么要喝当归生姜羊肉汤？
冬至是阳气初生的节气，也是调养身体的好时机。中医讲究“阳气内敛”，此时身体容易被寒邪侵袭，若不及时温补，可能导致体质虚寒加重，甚至影响来年的健康。
当归生姜羊肉汤不仅暖身暖胃，还能补充气血，帮助增强抵抗力，让你在寒冷的冬天也能感受到内心的温暖。
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