山东道地药材中的“鲁十味”
中药是中医药传承和发展的重要物质基础，是中医防病治病的有力武器。齐鲁大地，膏壤千里，岱青海蓝，得天独厚的气候条件和地形地貌，造就了丰富的中药材资源，也是全国道地药材主产区之一。目前山东省道地药材、特色药材共收录道地药材80种、特色药材15种。
为传承弘扬齐鲁中医药特色优势，打造齐鲁中医药品牌，在山东道地药材和特色药材中又遴选出十味在全国知名度高、生产规模大、产业前景好的知名中药材品种，作为齐鲁中药特色品牌重点培育，建立了山东首个中药材公共品牌“鲁十味，包括：金银花、阿胶、丹参、西洋参、全蝎、蟾酥、黄芩、北沙参、瓜蒌、山楂。
“鲁十味”相关知识
金银花 山东种植面积最大，近100万亩，也是全国金银花集散地；
阿胶 全国产量山东第一，质量第一，最为道地；
丹参 全国种植面积第一，丹参酮ⅡA、丹酚酸B含量高，品质最好；
西洋参 全国种植面积第一，达6万亩，质量也与进口西洋参媲美；
全蝎 青州全蝎全国闻名，《证类本草》载：“出青州者良”；
蟾酥 民国《重修莒志》谓：“蟾酥出于莒南乡一带，品质特佳，产量最富”，称为光东酥；
黄芩 山东产黄芩黄芩苷含量高，达20%；
北沙 参最道地，又称莱阳参、莱胡参；
瓜蒌 长清马山为道地产区；
山楂 属于常用中药，药食两用，山东不仅种植面积大，而且药用质量好。
上两期我们跟随药学党总支、药学部蒲公英药师志愿服务队的药师，了解了“鲁十味”中的金银花和西洋参，本期让我们继续相约本草，认识一下“鲁十味”之丹参吧。
(感谢中国食品药品检定研究院中药标本馆原馆长张继主任药师画作)
(2024年10月张辉拍摄于山东中医药大学药用植物园)
丹参是我国常用大宗中药材之一，始载于《神农本草经》。别名赤参、山参、紫丹参、活血根等，因其根皮赤而肉紫，形状似参，故名“丹参”。
来源：唇形科植物丹参的干燥根和根茎。自11月上旬至第二年3月上旬均可采收，以11月上旬采挖最宜。将根挖出，除去泥土、根须，晒干。
产地：全国各地均有分布。主产于山东、安徽、江苏、四川等省，其中山东的种植面积排全国第一，丹参酮ⅡA、丹酚酸B含量最高，品质最好。
植物形态：多年生草本，高30~80cm，全株密被柔毛。根呈圆柱形，有分枝，砖红色。茎方形，多分枝。奇数羽状复叶，小叶3~7对，顶端小叶较大，小叶呈卵形，边缘具锯齿。轮伞花序集成多轮顶生或腋生的总状花序；花紫色，苞片披针形；花萼钟形，二唇形，上唇全缘，下唇裂为二齿；花冠紫蓝色。
性状鉴别：根茎短粗。根长圆柱形，表面红棕色，具纵皱纹。切面有裂隙或略平整而致密，有的呈角质样，皮部棕红色，木部灰黄色或紫褐色，有黄白色放射状纹理。气微，味微苦涩。
质量评价：以条粗壮、紫红色者为佳。
古籍记载：
《神农本草经》：“主心腹邪气，肠鸣幽幽如走水，寒热积聚；破症除瘕，止烦满，益气。”
《名医别录》：“养血，去心腹痼疾结气，腰脊强，脚痹；除风邪留热，久服利人。”
《滇南本草》：“补心定志，安神宁心。治健忘怔忡，惊悸不寐。”
《本草纲目》：“活血，通心包络。治疝痛。”
现代功效：性苦，微寒。归心、肝经。具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈的功效。用于胸痹心痛，脘腹胁痛，癥瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭，疮疡肿痛。为治血行不畅、瘀血阻滞之经产病的要药，为治疗血瘀证的要药。
丹参的炮制加工
酒丹参：取丹参片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。炮制后的丹参寒凉之性缓和，活血祛瘀、调经止痛之功增强。
猪心血丹参：清代孟河医家为了增强丹参的入脑补血安神作用，创新了丹参的炮制方法—猪心血丹参。孟河医家巢崇山在《巢崇山医案》中记载:“治疗素体血亏，肝脾不调，经水色黑而少，纳减形瘦，心中空洞，时有不能自主之状，夜不能寐，方中用猪心血拌炒丹参”。现代猪血制丹参的炮制方法逐渐演变为猪心血拌或猪血拌丹参，其中上海市卫生局在 1959 年编纂的第 1 版《上海市饮片炮制规范》中记载猪心血拌丹参炮制品，炮制方法: “用猪心6只取血，再渗入陈酒 2 两，取丹参片6两，拌透至全部吸干为度，晒干”。目前只有 2008 年版《上海市饮片炮制规范》还收载猪心血拌丹参炮制品种，炮制方法更改为:“取生丹参用鲜猪心血、黄酒混合液拌匀，使之吸尽，干燥。每100 g生丹参，用鲜猪心3只取血。加黄酒30 g混匀”。
丹参主要成分及药理作用
现代研究表明，丹参中的重要活性成分主要包括丹参酮类（丹参酮ⅡA、隐丹参酮、二氢丹参酮、丹参酮Ⅰ等）和丹酚酸类（丹酚酸A、丹酚酸B等）。它们能发挥抗炎、抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗高血压、抗肿瘤、抗纤维化、糖尿病肾病保护等作用，丹参总提取物有一定的抗疲劳作用。
丹参产品及食用方法
丹参为临床常用中药，丹参类中成药也被广泛用于治疗心血管系统疾病，尤其是冠心病、心律失常、心力衰竭等。日常丹参食用方法主要有:
丹参茶
将适量的丹参放入杯中，加入开水冲泡，盖盖静置片刻，待草药的成分充分释放后即可饮用。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味。
丹参酒
将适量丹参清洗干净之后，用白酒密封浸泡半个月左右即可饮用。最好每天不宜多喝，应控制次数和剂量。
丹参当归炖鸡
先将鸡清洗干净，放到锅中，加入清水，去腥香料以及处理干净的丹参和当归，然后用大火熬制，等到鸡煮熟的时候，加入各种调味料就可以出锅食用。
用药禁忌
丹参反藜芦，二者不能同用。
月经过多者及孕妇慎服。
特别提醒:中药材丹参及含丹参的中成药均需在专业医生指导下使用。
供稿 | 药学部
作者 | 张 辉 张丛惠
编辑 | 刘 欣
审核 | 张文静 李祎晗
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