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想要品尝老皇城的独特风味，还是离不开吃。
马德里把百年餐厅保护得非常好，甚至于，但凡一家百年老店的入口都会在地上轧上一块“百年老店”的铜牌匾。总共12家百年餐厅，他们分别是：
无人不知的Botín餐厅，它于 1725 年开业，是全世界最古老的餐厅，已经被载入了吉尼斯世界纪录；
Posada de la Villa 位于 Cava Baja，建于 1642 年；
Casa Pedro 位于 Fuencarral 镇，建于 1702 年，最初是为那些离开马德里向北部旅行者开设的驿站；
Casa Alberto，位于 Calle de las Huertas，1827 年，塞万提斯在这里写下了《帕尔纳索之旅》；
Taberna de Antonio Sánchez，1787 年创建，是马德里最古老的酒馆；
同年，在 Carrera de San Jerónimo（圣赫罗尼莫大街），拉迪餐厅（Lhardy）开张，它是首都第一家豪华餐厅，于 1839 年开业。在超过 175 年的历史中，伊莎贝尔二世等西班牙皇室成员经常光顾，并将其作为自己最喜爱的餐厅之一。它精心制作的菜谱，如马德里炖菜（cocido madrileño）或标志性的清炖菜（consommé），现已成为马德里美食历史的一部分。
拉布拉之家（Casa Labra），位于太阳门旁边的特图安街（Calle de Tetuán），1860 年成立，当家拿手菜就是鳕鱼和鳕鱼炸丸子；
Casa Ciriaco，1887 年在马约尔大街以葡萄酒商起家。1906年，当时的国王阿方索十三世和英国公主维多利亚-欧亨尼亚在马德里举行婚礼时，发生了一起未遂的暗杀事件，一个无政府主义者扔下一颗炸弹想炸死当时的国王，未果，但是导致了24位无辜群众死亡。而事件的发生地正是CASA CIRIACO的所在地马约尔大街84号；
希洪咖啡馆Café Gijón，1888 年开业，它大概是迄今为止在西班牙最受欢迎的文学咖啡馆，其艺术聚会迎来众多尊贵的艺术家前来捧场，如洛尔卡 (Lorca)、佩雷斯·加尔多斯 (Pérez Galdós)、瓦耶‧伊格兰 (Valle-Inclán)、达利 (Dalí) 和路易斯·布努埃尔 (Luis Buñuel)。
1892 年，拉斐尔-费尔南德斯-巴根纳（Rafael Fernández Bagena）在马德里创建了著名的拉阿多萨La Ardosa酒馆。拉斐尔是托莱多 "La Ardosa "葡萄种植区的所有者，所以当时他决定在马德里销售自己的葡萄酒，并创建了这家广受欢迎的连锁酒馆，后来发展到三十多家“连锁店”，这在当时的马德里可是相当有名的。
马拉卡廷（Malacatín），1895 年开业，正宗的马德里炖菜的鼻祖啊！
1906 年，位于维多利亚大街的La Casa del Abuelo开业了，畅游小姐姐至今忘不了那装着蒜香虾的陶盘刚被端上桌还冒着滋滋声的样子。
除了在这条非常特别的美食路线上的12家老店外，一定要留意一下同样是位于马约尔广场上的 El Riojano 等糕点店，它们由一位曾为皇室工作的马德里面包师创建于 1855 年。这家店几乎原封不动地保留了原有的装饰，吃货们可以在店后面迷人的茶室里品尝马德里最好的甜点。
另一个值得考虑的店铺是 Casa Mira，成立于 1855 年，其特色是手工制作的牛轧糖（turrones）。米拉之家的糖果广受欢迎，伊莎贝尔二世、阿方索十二世、玛丽亚-克里斯蒂娜摄政时期和阿方索十三世统治期间，米拉之家都是皇室御用供应商。现在，米拉家族的第六代人仍在经营这家百年糖果店。
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