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烤乳猪，不稀奇，很多地方都有。
西班牙塞戈维亚的烤乳猪，有点不一样：用盘子切，然后砸在地上，不是把烤乳猪砸地上，是把盘子。
这一系列骚操作背后的“罪魁祸首”是一个叫：坎迪多-洛佩斯（Cándido López）。这位出生于 1903 年的知名小饭馆的老板是将塞戈维亚烤乳猪的名声传遍伊比利亚半岛的功臣之一。
1931 年，坎迪多接管了位于塞戈维亚水渠脚下的 “Mesón del Azoguejo ”餐馆，该餐馆于 1786 年开业。在他的经营下，餐厅吸引了政界人士、艺术家和各类知识分子的关注，主要是餐馆正宗的卡斯蒂利亚菜肴总是能招来回头客。
一天，坎迪多正准备当着食客的面切烤乳猪（他的招牌菜之一），却发现手边没有刀。一位侍者半开玩笑半认真地建议他用盘子，在场的所有人都大吃一惊。食客们非常喜欢这种体验，以至于这种习俗一直沿用至今，作为烤乳猪外焦里嫩的证明。
但这并没有结束。在另一个晴朗的日子里，当坎迪多正在举行仪式时，盘子从他手中滑落，掉在地上摔碎了。这次意外不仅没有让人害怕，反而让在场的人兴奋不已。从那时起，坎迪多决定将把盘子扔到地上的动作融入到他的表演中，并且美其名曰: 盘子碎来好运。
如今，位于阿索格霍广场（Plaza del Azoguejo）的这家有名的品尝烤乳猪的餐馆 El Mesón de Cándido永远都是宾客盈门。当然，这里还保留着用盘子切割乳猪并将盘子砸到地上的传统。
