西葫芦炒鸡蛋
准备食材: 西葫芦、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净西葫芦切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入西葫芦大火翻炒。
3、再加入食盐调味，接着继续翻炒至西葫芦断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、然后加入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
辣椒炒肉
准备食材：辣椒、瘦肉、生抽、老抽、蚝油、盐、大蒜、豆豉、小米辣、鸡精
做法步骤：
1、瘦肉加入生抽、老抽、蚝油抓拌均匀，腌制10分钟。
2、起锅不加油，倒入辣椒，加入一勺盐煸炒出辣香味。
3、另起锅，下肥肉煸炒出油脂，再放入腌好的瘦肉、大蒜、豆豉、小米辣，开大火炒香炒熟。
4、倒入辣椒，加入鸡精、生抽调味，大火翻炒至入味即可。
土豆丝炒肉
材料准备：土豆2个（中等大小）；猪肉（瘦肉）150克；青椒1个（可选）；红椒 1个（可选）；大葱 1根（切末）；姜 2片（切末）；蒜 2瓣（切末）；酱油适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡，以去除多余淀粉，防止变色。猪肉切成薄片或细丝，青椒和红椒也切成丝备用。
2. 腌制肉丝：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让肉丝入味。
3. 炒土豆丝：锅中倒入适量的食用油，油热后加入沥干水分的土豆丝，用中火翻炒，至土豆丝变软，约3-5分钟，盛出备用。
4. 炒肉丝：在同一锅中，重新加入少量油，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，约2-3分钟，盛出备用。
5. 炒配料：锅中再次加入少许油，放入姜末、蒜末和葱末煸炒出香味，然后加入青椒和红椒丝，炒匀。
6. 混合食材：将炒好的土豆丝和肉丝倒入锅中，继续翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味，确保所有材料充分混合，约3分钟。
7. 收汁上桌：待所有食材炒匀后，检查口味，可以根据个人喜好调整调料，最后翻炒均匀，出锅装盘即可。
酸辣土豆丝
备料：马铃薯、蒜蓉、小米椒、葱段。
操作流程：
将土豆去皮后刮成细丝，随后清洗干净表面的淀粉，备用。同时切好蒜末、干辣椒和葱段。
将锅加热并倒入油，等油温升高后，加入蒜末和干辣椒炒出香味，然后加入土豆丝用大火翻炒。
接着加入盐、生抽和白醋进行调味以增强风味，然后继续翻炒至土豆丝熟透。
最后放入一些葱段再翻炒几下至入味，随后可以盛出享用。
莲藕雪梨猪骨汤
食材:猪骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将猪骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入雪梨和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
黄豆牛尾汤
食材：干黄豆一把、牛尾500-1000克、姜片适量、八角半颗
做法：
1、干黄豆提前一晚浸泡
2、牛尾冷水下锅焯水10分钟，捞出用热水洗净
3、把洗净的牛尾两面煎一会儿，煎至油脂有微微焦（或中间的骨头微起泡）这样可以让汤更浓厚
4、汤锅放开水，把牛尾、黄豆和姜片一起放入，炖煮两个小时左右，牛尾油脂很多，可以适当撇走，出锅前半小时放适量盐。
香菇腐竹蒸排骨
准备食材:排骨，香菇，腐竹，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菇放入清水中，加入一点食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。腐竹泡软后，清洗干净切成小段。
3、将腐竹和香菇都摆放在蒸碗的底部，然后铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟。
4、香菇腐竹排骨蒸熟之后，直接取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
清蒸鲫鱼
材料准备
鲫鱼：1条（约500克）；姜：适量（切片）；大葱：适量（切段）；香葱：适量（切末）；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；蒸鱼豉油：适量
步骤
1. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，尤其注意清理鱼腮和鱼腹中的血块。
2. 腌制鱼：在鱼身两侧各划两刀，均匀涂抹盐和料酒，放入姜片，腌制10分钟，以去腥增香。
3. 准备蒸盘：在蒸盘上铺上一层葱段，将腌好的鲫鱼放在葱段上，鱼肚内也可以放入几片姜。
4. 加调料：在鱼身上再次撒上一些盐，然后淋上一些食用油（约1汤匙），可以帮助锁住水分。
5. 蒸鱼：锅中加入适量水，水开后将蒸盘放入锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
6. 检查熟度：蒸好后，可以用筷子戳一下鱼肉，鱼肉容易脱离说明熟了。将蒸好的鱼取出，轻轻倒掉多余的汁水。
7. 上调味汁：在鱼上淋上蒸鱼豉油，撒上切好的香葱，最后可以用热油稍微淋在鱼上，以激发香味。
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