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近日，“冬天第一盆草莓蛋糕”火爆网络，搪瓷盆草莓蛋糕被网友打卡、晒视频，复古的搪瓷盆装着被一层草莓点缀的蛋糕，有颜值、有“内涵”，让食客、看客不禁回到了旧时光里。同样是草莓蛋糕，为什么放在搪瓷盆里，就成了买家竞相追捧的对象？毫无疑问，搪瓷盆草莓蛋糕，是披着怀旧的“外衣”，唤起了属于那个时代人们的独家记忆。而这一火爆产品，为何还收割了年轻消费者的流量？究其原因，更多是中青年人对“放学后能跳皮筋、骑着自行车满院跑的”场景的畅想、回望。搪瓷盆，是属于70后、80后的集体记忆，那时，日常用品还得凭票购买，在物资匮乏的年代，印在搪瓷盆上“劳动最光荣”“鼓足干劲，力争上游，多快好省地建设社会主义”等印记，镌刻了一代人青春的印记。在搪瓷盆火爆的20世纪70、80年代，酒类产品同样需要凭票购买，随着第三届、第四届、第五届全国评酒会的先后举行，评选出了八大名酒、十七大名酒等，当时的名酒均以光瓶形象示人，特有的酒标及瓶型，镌刻了属于那个时代的独家记忆。近年来，从沱牌曲酒（93分复刻版）、古井贡“老瓷贡”，再到泸州老窖特曲60版、经典五粮液（鼓型瓶），均是名酒复刻的代表之作，给大众带来的是具有历史价值、文化价值的新选择，也是对地域文化、时代“经典”的回望。![]()
自1979年第三届全国评酒会以香型评比以来，白酒行业现已确立了12大香型，但毋庸置疑的是，面对消费者对口感多元化、易饮体验的需求，名酒产品在酒体设计等方面，亦做了很多的创新工作。名酒的复刻版与“搪瓷盆草莓蛋糕”，可谓是“旧瓶装新酒”，但这里的“旧瓶装新酒”绝非贬义，这些创新之举既是对传统文化的传承，也承载着产品的再焕新要义。“创新才是最有价值的商业竞争力。”中央财经大学文化经济研究院院长魏鹏举认为，文化消费是没有天花板的，我们的精神需求，其实是一个基本上没有上限的需求。当下，在消费者可支配收入增长承压的背景下，消费者更加关注“质价比”，更为关注产品价值及文化附加值与价格的匹配，酒类产品产业要获得更广阔的空间和更持久的生命力，就要在不断尝试和旅游、餐饮以及娱乐等行业跨界融合，同时，利用AI、VR等新技术手段，打造沉浸式、互动式的文创体验，提升消费者的参与感、体验感。作为酱香型白酒的主产区之一，2024年，贵州省委、省政府明确提出要做好文旅、体旅、桥旅、商旅、酒旅等融合发展大文章，深入研究推动“卖酒”向“卖生活方式”转变，因地制宜开展特色鲜明、群众喜闻乐见的文娱活动、体育赛事，满足游客多层次需求。以茅台天酿景区为例，游客既可通过观看大型实景剧——《天酿》，观看茅台酒从原料种植、酿造、窖藏到品鉴的全过程；又可参观酿酒文化体验馆等，了解酱香型白酒的工艺流程等。近日，勤策消费研究发布的《中国啤酒行业消费趋势——消费市场饱和，市场集中度升高》提出——“消费场景拓展，情绪消费成刚需；啤酒喜好分散，多元口感成趋势。”情绪消费、多元口感正成为消费的新趋势，白酒企业要争取更多的年轻消费者，就要在情绪价值、场景消费上给予消费者无限的可能。从搪瓷盆蛋糕的爆火，到复刻版名酒的备受追捧，再到酒旅融合的创新，在消费内卷、存量竞争的现状下，场景创新、产品创新，仍不失为破万“卷”的良方。
12月27-29日
深圳会展中心（福田）4号馆
2024中国美酒出海（深圳）选品会
暨大湾区美酒团购节
诚邀莅临品鉴洽谈！
