浙江
一个名副其实的年糕大省
吃年糕的花样层出不穷
任选一座城市都能找到
以年糕为代表的美食
新年前后
白白糯糯的年糕
更是很多人家的桌上美味
凝结着人们年年丰收
步步登高的殷切期盼
在龙坞茶镇
打年糕的传统习俗
已有600多年历史
2018年3月
新年打年糕
磨盘磨粉、蒸笼上灶、石臼捶打……
老师傅们举起木槌
把“年年高”的祝福在一声声呦呵中
年糕的味道、木锤的敲击声
勾勒出了故乡的轮廓
也勾勒出了儿时的回忆和年味
年糕年高，岁长情长
一口咬下去，年的味道
同步落进了胃里
唤起人们对团圆的温暖记忆
你印象最深的年糕是什么味道的呢？
一起来看看浙江年糕
究竟有哪些色香味俱全的吃法吧！
每年冬至前后
浙江的糕场里就热闹起来
白白糯糯的年糕切厚片上汽蒸熟
伴随着袅袅升起的蒸汽
米香扑面而来
勾起了浙江人
对年糕的无限期待
蒸好后蘸红糖、白糖
豆粉、酱油吃均可
入口既有着清甜的米香
又能搭配蘸料吃出另一种风味
是一道不容错过的经典菜肴！
每个浙江长大的孩子
灵魂深处都是桂花味
桂花糖炒年糕无疑是不少在外的浙江孩子
魂牵梦萦的对象
热锅里一勺清油
一边大火翻炒一边撒入桂花糖
晒干的桂花粒在热气的冲击下
迅速舒展着花瓣
直到每一片年糕都被馥郁的香气包裹
来一口色泽金黄，表皮酥脆
香甜软糯的桂花糖炒年糕
就能体会到幸福的滋味
荠菜是报春的时鲜叶菜
当人们还在裹着棉袄过冬时
荠菜柔嫩的叶子就已悄悄地破土而出了
荠菜味道独特营养丰富
民间自古以来就有
“阳春三月三，荠菜当灵丹”的说法
又因为荠菜谐音“聚财”
所以荠菜炒年糕
这道浙江人的家常菜
就有了“聚财年年高”的寓意
韧啾啾糯叽叽的年糕
配上鲜灵灵香喷喷的荠菜
仿佛是冬天和春天的浪漫邂逅
咬下一口瞬间清香软糯
满口春意，一盘下肚还想再来一盘！
肥臾的梭子蟹、膏蟹
本身就富有鲜味
到了冬季更是格外饱满还带有肥膏
炒出来的年糕裹满汤汁
又香又鲜又有嚼劲
一口下去回味悠长
年糕和鱼鲜的组合中
最经典的这道家烧黄鱼年糕
称得上是浙江人餐桌上的“大硬菜”
黄鱼细腻嫩滑
年糕软糯Q弹
汤汁下饭，咸鲜十足
一口鱼肉一口年糕
美食带来的幸福感满满
比起口感浓郁厚重的家烧黄鱼年糕
雪菜肉丝年糕汤有自己的独特风味
先下肉丝和香菇、鸡蛋炒香
加入清水烧开
再加入年糕和蒜苗、冬笋等配菜一同煮熟
一碗下肚暖到心底
让你的冬天被美食治愈
会拉丝的猪油炸年糕
一定是不少浙江人的童年回忆
本是物资匮乏时代的产物
到今天已变成老底子美食
一板猪油热化
裹上蛋液的年糕入油
炸制丝面金黄
香脆的年糕再裹上糖粉
够黏、够糯、够甘、够香
用来当小零嘴再合适不过
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