魏晋时期就有下午茶了?一口新茶食,体验“茶”的生活美学

旅行   2024-12-10 16:20   浙江  


中国人爱喝茶,更讲究喝茶

一捧好茶、一壶好水

搭配考究的茶具

才得了一壶好茶来品

江南人把喝茶说成是“吃茶”

因为除了茶

还有茶食相配

喝茶时来上一份精致茶食

别有一番风味

从生煮羹饮到茶宴

茶食发展过程中经历了

茶果、茶膳、茶点等多个称谓

茶食

早已成为中国人饮食文化里

绕不开的记忆


《韩熙载夜宴图》局部 | 五代时期吃茶场景
早先人们“煮茶为食”

到了魏晋南北朝

喝茶和吃饭才分化开来

晋代的茶宴则开始有了佐茶食物

唐宋时期

茶逐渐发展成为独立的“饮料”

佐茶的食物也逐渐有了自己的风格

“点心”一词就出自唐代

茶食就此成型



宋人洪皓《松漠纪闻》曾有关于茶食的记载

北宋时期

盐渍蜜炼的果脯瓜脯成为了佐茶良伴
而到了元明清时期

则是茶食发展的成熟阶段

茶食已经不仅仅代表茶点心

而是既指佐茶的供馔食品

又指以茶为调味品

制作的各种茶之风味食品



清明上河图中的茶肆


到了现代

人们对于健康与品质的追求越来越高

「新茶食」的概念应运而生

我国茶叶深加工研究

经过近40年的发展

技术体系与产品体系基本成熟

茶酒、茶面条、茶薯片……

如今品种齐全的新食品

已经充盈着食品市场

国民从“饮茶”到“吃茶”

人们已经开始追求

关于“茶”的新型生活方式


基诺族凉拌茶(图/央视财经)


“新茶食”被定义为

“以茶树食用部位为原料

经现代技术处理,向其它领域拓展

将茶叶与众多食品相结合产品的统称”

在刚刚过去的

2024中华茶奥会新茶食锦标赛上

200多种色彩斑斓、形状各异的

茶点、茶糕、茶食品争奇斗艳
各类茶调饮创意无限

不仅有茶与奶的碰撞

还有茶与酒、茶与水果

茶与咖啡、茶与中药材的缠绵



「茶」与「食物」的相遇

岂止好味

但并不是所有点心都配得上一盏清茶

在饮茶时关于茶食的选择

也很有考究

茶食的选择

要遵循着“不喧宾夺主”的概念

不可过于甜腻酸辣、咸口浓重

方能成为茶的合格CP

来龙坞茶镇龙坞里LONGWOOD

沉浸式感受新茶食的绝妙搭配吧



冬意渐起,寒风,落叶

食一片叶子

带你找回属于春天的清新淡雅

清新绿豆清香碰撞顶级抹茶粉

可以感受到抹茶和绿豆的完美融合

丝滑绵密淡淡清甜

由内而外散发春夏的气息



推荐搭配:凤凰单丛、桂花九曲红梅


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一座山,一处亭

一抹桂花,一道龙井

桂花龙井绿豆糕

春茶与秋桂跨越时空

成就一味



推荐搭配:西湖龙井茶

最佳伴侣非西湖龙井茶莫属

产自西湖龙井茶最大产区——龙坞茶镇

一口鲜爽配一口甜


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与茶相配

不只有甜还有咸

莱菔是萝卜的古称

作为地方特产

萧山萝卜干更是享誉世界

创新的将萝卜干融入茶点

搭配云南火腿

莱菔云腿烧果子诞生了

咸香脆韧的口感

带来不同凡响的味觉体验



推荐搭配:老白茶

老白茶的陈年韵味

能够很好地中和云腿烧果子的咸香

使茶的味道更加香醇饱满


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临安山核桃,每年白露后开采

将山核桃制成酥点

酥松的口感下,30%的山核桃仁

一口下去,满满惊喜


推荐搭配:老白茶


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当山核桃遇上红茶

香醇翻倍

一口下去

解锁你“忘不了的秋日味道”


推荐搭配:桂花九曲红梅


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有“仁”有“脆”的组合

在轻薄酥脆间

惊艳你的味蕾


推荐搭配:桂花九曲红梅


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“黑色系”的点心

总是带有一种神秘而深邃的魅力

五黑芸豆糕

由黑芝麻、黑米等天然食材制作而成

入口即化的质感

伴随着浓郁的豆香和芝麻的醇厚



推荐搭配:西湖龙井茶


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迷你凤梨酥小小的“身躯”

却蕴含着大大的惊喜

金黄酥脆的外皮下

是满满的凤梨果肉

酸甜适中,恰到好处



推荐搭配:桂花九曲红梅


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咖啡与茶点相遇
也有一种别样的风味
龙坞里LONGWOOD推出
单人茶食套餐
一杯咖啡,几块点心
还你一段治愈的午后时光

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天凉了

怎能少的了围炉煮茶

围炉煮茶时

细品精巧的茶点

让冬日的温暖从指尖直到心里

龙坞里LONGWOOD推出围炉煮茶套餐

一壶热茶搭配一份精致茶点

加上围炉必备搭子

桂圆、小香薯、年糕、柿饼……

将冬日的仪式感与幸福感拉满


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执物以相见

故而成执见佳礼

节日选礼物

国风才是最时尚的送礼选择

当 东方美学 与 中式茶点 完美融合

它一份精致有格调的伴手礼

也是一份相当讲究的茶配礼


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一杯咖啡,一盏茶

配上一口香醇的茶点

新茶食

让你体验到更多茶趣

让你的生活回味悠长

来龙坞茶镇龙坞里LONGWOOD

感受属于“茶”的生活美学吧


#今日互动

喝茶时,你最喜欢搭配哪些茶食?

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部分文字来源:地道风物

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