家常菜素菜5种做法，清清过年的大鱼大肉清肠胃——吃多了大鱼大肉，换换口味，炒几道素菜清清肠胃吧~
整理发布/爱吃蔬菜的菜菜
香脆炒黄瓜
黄瓜1根，盐适量，糖适量，干辣椒碎些许
1.黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜上撒盐和糖腌制；
2.待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用；
3.锅内放适量的油，待油5成熟，放入干辣椒碎爆香；
4.闻到浓烈的焦香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜；
5.撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。
美味杏鲍菇
杏鲍菇1根，蒜1根，香葱1根，黑胡椒碎5g，盐3g，白糖5g，油30ml，鲜味汁15ml
1.杏鲍菇洗净切成长方条，蒜瓣切末，香葱且葱花；
2.大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟；
3.加入美极鲜，白糖，黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。
腐乳菜花
菜花，腐乳块，料酒，小辣椒，油，盐
1.菜花掰开洗净，细梗的部分稍微改刀也可以入菜！
2.腐乳弄碎加少许汁，两大勺水搅匀备用；
3.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许；
4.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。
5.出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错。
糖醋藕丸
藕500克，香菇三四朵，面粉2大匙，盐1/2小匙，生抽1大匙，醋1大匙，糖1小匙
1.莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用于挤干藕茸的水分；
2.香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀；
3.加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀，用手团成小丸子；
4.锅中烧开一锅水，下入团好的丸子氽烫四五分钟左右捞出；
5.重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽，醋，糖，炒匀上色收汁即可。
炒南瓜
南瓜半个，小葱，油，盐，糖，鸡精
1.南瓜削皮去籽，切块；
2.炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒；
3.加盐，糖后翻炒几下，加一碗水；
4.开锅后加盖小火焖至水收干，撒些鸡精出锅。
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