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“ 香港素食餐厅推荐！
公开名人的素菜饭堂，城中最 Hit 纯素食店 ”
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谁说素食者的餐桌上必定是清一色一片绿？现今素食餐厅千变万化，选择多不胜数。我们走访香港城中多间大受欢迎的素食餐厅，推荐城中 hidden gems，让大家领略素食者餐桌的精彩！
主打素食并受咖啡爱好者追捧的「素年」，提供以本地蔬菜制作、或带有东南亚元素的素食菜式，他们最近在太古城开设新店，其中新店限定推出的「十九几种蔬菜有机本地野菌全日早餐」分量十足，素食也令人饱足！香港太古城太裕路 9 号高安阁地下 G517 号铺位于尖沙嘴重庆大厦的 Saravanaa Bhavan，于印度发迹，在全世界均有分店，口味非常传统，出品香浓惹味，咖喱以扁豆糊、椰子肉、椰菜等饱肚的素菜作主食材，伴以辣椒以及各式香料，辛辣惹味。卷饼则以印度传统的 masala 香料配方（ 茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂等多款香料混合而成 ）混和豆蓉，把馅料卷在薄饼皮内炸得香脆可口。香港尖沙嘴亚士厘道 23 - 25 号雅士利中心 4 楼南莲园池内的志莲素斋，黑松露擀面和粥品均是必点菜式，松露忌廉香草手擀面以忌廉和松露酱烩煮杂菌和擀面，用西式法处理中式食材，效果创新且口味不俗。Grassroots Pantry （ 编按：现已改名为 Nectar，转为主打 farm-to-table 的 plant based 素食餐厅 ）则是从它还是上环一家小店时已经常光顾，即使现在扩展了，食物质素也一样保持水准，尤其喜欢他们家的担担汁煎素饺和烤素鸡。看方大同能在香港「捐窿捐罅」找到如此精彩多样的素食餐厅，难怪问他会否尝尝肉食，他也笑着婉拒：「试过一段短时间吃鱼，但总是不太习惯，后来也不再勉强了。」位于中环奥华酒店的 Veda ，楼高两层，尤其 2 楼用落地大玻璃包围，环境舒适。素食菜式主打 Fusion 且健康，由印度咖喱到尼泊尔饺子，餐厅同时提供多款 Cocktail 选择，是素食餐厅中甚为少见的。位于大澳的东方小祇园菜馆，位置当然是偏远，但找个假日连同游河涌、买海味等构成一日游的节目，沿途见到觅食的水鸟、忙碌的渔民等等，最后看完日落才回家，十分写意。餐厅已经屹立过百年，邻近鱼塘、菜田，因此食材新鲜绝对有保证。这里的腐皮卷是每桌必点的，其中有西芹、冬菇、鲍鱼菇、芽菜和笋丝，腐皮和菜蔬都高质素，煎的火候也极佳，食过多次从无失手。此外，荔肉酥卷、北菇豆腐、五柳仙斑、罗汉斋炒面和盐焗鸡等也是非常美味。香港瑰丽酒店的 Asaya Kitchen 主打健康餐饮概念，主要提供素食，不过主菜中也有几款海鲜提供。餐厅菜式着重展现能保留新鲜时令食材特色的烹调方法，午市单点餐单的菜式融入多款未经烹煮的、发芽的、腌制的和发酵的有机食材。餐厅尽量选用来自遵循有机耕种原则的本地农场之蔬菜和水果，而大部分海鲜则来自香港瑰丽酒店的合作伙伴顺景海钓船，作为「本地来源」项目的一部分。香港尖沙咀梳士巴利道 18 号香港瑰丽酒店 6 楼位于南丰纱厂， Yau Veggie Bistro 主打法式素食，所有菜式都有提供纯素选择。招牌菜式有卡苏莱砂锅、洛林咸批及多菲内焗薯千层等，必试香煎鹅肝配焦糖苹果，鹅肝由菇、坚果、果仁及绿豆制成，味道与真鹅肝几可乱真。位于中环的本原纯素，主打简约快餐式的纯素蔬食，充满创意的料理菜式如素拉面、素汉堡、意粉、薄饼 pizza 等，每次去都有惊喜！香港中环威灵顿街 112 - 114 号新威大厦 1 楼 102 - 103 号铺位于沙田石门站的入素，餐厅负责人彭先生表示餐厅大股东是有佛家信仰和喜欢素食，加上近来健康食品也带动了饮食潮流，希望入素能将中式和东南亚传统素食，重新包装演绎，与西式素食互相辉映。因此餐厅要求所有产品不含五辛之余，大部份汁酱都是自己调教，甚至安格斯素牛扒、吉列素猪扒等素肉皆自家研发。餐厅现时的招牌菜包括海南素鸡饭、咖喱素吉列猪扒饭、四喜烤麸定食和安格斯素牛肉汉堡包等，值得一提的是餐牌更新频密，每月都有新菜式登场，保持新鲜感。香港沙田石门安群街 3 号京瑞广场 1 期 2 楼 237 号铺
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