大家有没有印象特别深刻的食物?
之前广东的朋友,给我分享了一道猪脚姜。
那个用糯米甜醋炖煮出来的猪脚,虽说是月子餐,但味道嘎嘎香。
这醋还不是一般的醋,而是糯米甜醋。
炖煮的猪蹄也不酸,吃起来反而很香,颜色也非常好看!
每次炖这菜,我都放几个鸡蛋,入味又好吃,别有一番风味。
胶质满满,吃完小脸红扑扑!
还没吃过的一定要试试~
详细步骤见下方
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猪脚2只,鸡蛋6个,黄姜
糯米甜醋,半块老红糖
猪脚冷水下锅,加葱姜,料酒焯水10分钟,捞出来洗干净。
去皮的小黄姜用刀背稍微的拍一拍
无水无油的锅,先下小黄姜炒干水汽,炒到表面微焦捞出来,再下猪脚,炒到表面微黄就行。
准备一个砂锅,下炒好的小黄姜和猪脚,再来点鸡蛋
来瓶糯米甜醋,它是猪脚姜的灵魂,加了它就不需要加其他的了,煲出来酸甜度刚刚好,要是实在不能吃酸的,像我这样来一块老红糖。
盖上盖子煮开之后转小火煮50分钟。
这样煲出来的猪脚和鸡蛋非常的入味。
时不时做上一锅驱寒又暖身,吃完这顿这个冬天就不怕冷了!
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