重阳时节,与家中长辈登山祭祖,除草闲暇之余,一众长辈聊起近年来山中已不见野菊花可摘,大多年轻后辈也不认得茱萸,纷纷感慨日后祭祖事宜后辈能否把持起来。
其实菊花很早就与重阳节关系密切,自陶渊明之后,菊花就被赋予了文人对于品格的赞颂意味。陶渊明在诗中写道:“世短意常多,斯人乐久生。日月依辰至,举俗爱其名。”足见人们盼望长寿而喜爱重九这一名称,以至于明代晚清江南地区,缙绅家庭重阳时节,家中的家具、器皿、帐幔、衣饰、饮食等物“无不菊者”,都以菊花纹样做装饰,重阳赏菊的风气大为风行。(张岱《陶庵梦忆》:“不敢以菊言,真菊海也。”)
清 秦炳文桐阴赏菊图扇页,现藏故宫博物院
宋人的喝酒雅趣
宋代酒楼,多以银器作为盛器使用,如《东京梦华录》记载「其正酒店户,见脚店三两次打酒,便敢借与三五百两银器。以至贫下人家,就店呼酒,亦用银器供送。有连夜饮者,次日取之。」
宋 朱绍宗菊丛飞蝶图页,现藏故宫博物院
宋代重阳节的气氛尤为热烈,《武林旧事》记载,重阳节宫中要赏菊灯、饮新酒、赏新橙、簪菊花、吃菊糕,热闹不亚于上元与中秋。菊糕不但有糖、肉、秫面,还点缀着水果,插着小旗帜。
北宋张择端《清明上河图》画中虹桥旁的「十千脚店」门前,一身系围兜露出胳臂的男子,左手持两件菱花形银盏,可能是在门口招揽客人或离店送酒的店小二。其手持的银花盏与福建邵武故县窖藏出土的《银鎏金梅梢月纹银盏》造型相似,盏身与圈足皆为五瓣花形,圈足外撇。福建银盏为成组酒器,配有银盘。银盘、盏皆装饰凸花梅枝临水,新月当空一景。
宋代酒盏喜作像生花造型,如莲花、菊花、梅花、栀子花等造型,这与宋人爱花的风尚习俗有关。根据季节变换使用合时的器物,亦是宋人的生活雅趣。
喝菊花酒 —— 重阳节的重头戏
南宋《武林旧事》记载九月九日重阳这日「都人是月饮『新酒』,泛萸簪菊。且各以菊糕为馈。」重阳节饮菊花酒的风俗,自古而然。据东晋葛洪《西京杂记》载,汉高祖时宫中「九月九日佩茱萸,食莲饵,饮菊花酒,云令人长寿。」
遂重阳节又被称作菊花节。
宋《都城纪胜》「天府诸酒库,每遇寒食节(春季)前开沽『煮酒』,中秋节前后开沽『新酒』(秋季)。」《清明上河图》中的十千脚店二楼外,高挂一面蓝白相间的酒旗,正好书有「新酒」二字。实际上,宋人饮新酒的日子并不少,非秋季独有。但透过《清明上河图》我们可以想像季秋重阳时,宋代酒店挂起酒旗,卖新酒、招揽客人的市井生活样貌。
南宋《梦梁录》载:「重阳是日,孟嘉登龙山落帽,渊明向东篱赏菊,正是故事。今世人以菊花、茱萸为然,浮于酒饮之,盖茱萸名『辟邪翁』,菊花名『延寿客』,故假此两物服之,以消阳九之厄耳。」一提及重阳节,宋人便联想到陶渊明「采菊东篱下,悠然见南山」的隐逸情怀,以及孟嘉饮酒落帽后的名士风采。
九九重阳,为极阳之数,《易经》曰:「亢龙有悔,穷之灾也。」表示将会出现穷途末路的灾难,故于重阳节这天必须簪戴、饮用可避邪延寿的茱萸、菊花,作为除厄之用。宋人在斟满的酒盏内,放入菊花与茱萸等除厄之物,使其浮于酒面,不但应景,更为雅兴。若是搭配菊花造型的像生花银盏饮用,则更加得趣,如福建邵武故县曾出土一组《银鎏金菊花盘盏》,盘、盏皆为重瓣菊花形,盘为32曲菊瓣,盏为24曲菊瓣,花瓣边缘鎏金。盘盏中心的花蕊则作凸花打造,蕊心鎏金。
赏菊 —— 爱花宋人的节日首选
南宋《梦梁录》一书中记载了不少关于宋人爱花与择花的品味与流行,不同的四时节日,皆有其代表的花卉。重阳这日无论贵族或百姓皆赏菊,「年例禁中与贵家,皆此日赏菊,士庶之家亦市一二株翫赏,其菊有七八十种,且香而耐,今择其尤者言之。……白而大,心黄者,名曰『金盏银台菊』,数本最为可爱。」书中提到黄蕊白瓣的金盏银台菊,最受人喜爱。观其形貌与名称,很可能即为上述《银鎏金菊花盘盏》像生银盏打造时所参考的菊花原型。
据《梦粱录》记载,当时城市里四季皆有供市民选戴、插瓶的鲜花与像生花。「四时有扑带朵花,亦有卖成窠时花,插瓶把花、柏桂、罗汉叶。……更有罗帛、脱蜡像生四时小枝花朵,沿街市吟叫扑卖。」重阳秋菊盛开时,人们购买现成的菊花赏玩,亦或到名园赏花游乐,宴饮菊花酒,作菊花诗。
《两宋明贤小集》收录〈吴中菊花盛开〉一诗:「菊花三百六十种,处处名园花不同。安得化身千百亿,一花着取一吟翁。」
宋王迈在《臞轩集》记载,曾在重阳节前收到一盆四枝干的菊花盆景,花茎直上开花数百颗,至重阳当日仍未减少,喜而成诗。诗云:「弱干簪头大,鲜葩蜡样黄。携来烦稚子,喜甚见重阳。」透过国立故宫博物院收藏的宋代刺绣作品《菊花帘》,我们似乎可以想象王迈所得的菊花盆景,当日百花齐放的盛况。
宋人爱簪花,现存绘画有多例可证。如北宋《宋仁宗后坐像》的女官(左)、宋代《商山四皓会昌九老图》的老者(中)及宋代《田畯醉归图》的男子,皆在头上装饰鲜花。
宋代的「假花制造业」
宋代男男女女簪花成俗,受益于宋人爱戴花的风尚,「假花制造业」在宋代蓬勃发展,有各类材质制成的像生花朵贩售于市。北宋苏轼《四花相似说》曾以四种假花比喻「四花」:「荼蘼花似通草花,桃花似蜡花,海棠似娟花,罂粟花似纸花。」此外,以金银材质制作的簪钗亦有作像生花造型,实物如湖南临安湘陆城南宋墓出土的《金步摇》,金簪头为水仙花丛,饰六朵水仙花。
南宋《金步摇》,长16公分,重19.7公克,湖南临安湘陆城南宋墓,湖南省博物馆藏
宋《百菊集谱》〈菊华赋〉:「于是季秋九月,九日数并,置酒华堂,高会娱情,百卉凋瘁,芳菊始荣。」重阳日簪戴菊花银簪赴菊花宴,最是合情合景,浙江长兴县出土一件宋代《三花头鎏金桥梁银钗》,三朵花头亦作像生花形,通体鎏金,中间的花朵为菊花造型,镂空花瓣更显其精致华丽。
宋 《三花头鎏金银桥梁簪》,纵11.5公分,横11.2公分,浙江长兴县泗安镇初康村桂花自然村出土,长兴县博物馆藏。
何谓宋人「完美的一日重阳假日攻略」?
自然是在菊花宴上饮菊花酒、品菊花糕,待酩酊大醉后,再服用宋徽宗敕《圣济总录纂》记载的「治酒醉不醒方」,即以甘菊花末煎茶,温服醒酒。
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