导语：入秋后，少吃猪肉多吃它！比鱼肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一炒，营养好吃去秋燥，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋高气爽的好天气，既是瓜果蔬菜的丰收季，更是海鲜的收获季，鱼，虾，螃蟹，八爪鱼，海螺，贝类海鲜等等，应有尽有，个个都肥美，秋冬季节的海鲜味道最纯正，宁可不吃肉也不能错过了大海赋予我们的美味。说到海鲜，可不是只有贵的才好吃，一些便宜又不起眼的小海鲜一样让你大饱口福，比如蛏子就是其中之一，比鱼肉便宜，比鸡肉鲜美，不懂吃就可惜了。
蛏子是海边的一种贝类，和蛤蜊一样生活在沙滩中，是最普通的又常见的海鲜之一，它的学名叫缢蛏，作为平民海鲜，不但味道鲜美，而且有着很高的营养价值， 含有高蛋白、锌元素、维生素、钙、等多种微量元素，是老少皆宜的滋补佳品。这个季节的蛏子又肥又鲜，遇到别错过哦，一次可以多买一些，把它晒干保存，冬天炖汤，包饺子，可鲜了，晒干菜的季节别忘了晒点海鲜干，味道翻倍好吃。
今天去市场看到新鲜肥美的蛏子才10块钱一斤，买上几斤，回家简单一炒就是一盘下饭菜，营养滋补不发胖。秋天常吃一些蛏子滋补降秋燥，比吃猪肉强，接下来就和大家分享辣炒蛏子的家常做法，随手一炒，好吃到停不下嘴，一起来看看吧。
【辣炒蛏子】
需要准备的食材有：蛏子、干辣椒、大葱、姜、白糖、生抽、老抽、蚝油、食用油、蒜
具体做法：1、蛏子买回来需要吐沙，把它放入盐水中浸泡30分钟，再用清水多洗几遍，然后放入锅中焯水，加少许料酒去腥，蛏子开口后捞出了就可以，大概30秒左右，时间过长肉质容易变老，捞出后过一遍凉水使肉质更结实，最后把蛏子的黑膜去掉，这里面会有沙囊，这样就彻底洗干净了，放心大胆的吃吧，保准没有沙子了。
2、锅内倒入少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，再放入控干水分的蛏子翻拌一下，来1勺老抽、2勺生抽、少许的蚝油、适量白糖翻炒均匀，炒1分钟即可出锅，调味品可根据自己的口味添加。
炒蛏子不需要放盐，调味品种带有咸味，放太多的盐会影响蛏子的鲜味，这样炒出来的蛏子，肉质鲜嫩好吃又入味，超级下饭，做法简单，大人孩子都爱吃。吃海鲜的季节，别只知道吃梭子蟹，皮皮虾了，蛏子也是这个季节不可辜负的美食。
烹饪小贴士：1、清洗蛏子可以先用盐水浸泡半个小时再焯水，然后去除沙囊，这样洗的蛏子绝对干净。2、买蛏子的时候首先要看一下它的外壳是否干净，外壳干净的蛏子会更好一些，这样蛏子内的沙子会很少。
家常炒蛏子就分享到这里了，不知道吃啥的时候就做一盘炒蛏子吧，会让您的味蕾得到极大的满足，您还知道哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
