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深秋少吃白菜和土豆,建议中老年人,多吃3种“冠军菜”,应季食材营养足
健康
2024-10-20 08:01
山西
在中医理论中,秋季主肺,应润燥养阴,饮食调养尤为关键。很多中老年朋友喜欢在这个季节吃些白菜和土豆,认为它们营养丰富。但实际上,秋后的白菜和土豆,虽然仍是餐桌上的常客,但营养价值已不如应季的其他蔬菜。今天,老刘就要给大家推荐三种“冠军菜”,它们不仅应季,而且营养丰富,特别适合中老年人。
秋后的饮食智慧:应季而食
中医讲究“天人合一”,饮食亦需顺应自然。现在气候逐渐干燥,人体易生内热,此时应多食用一些滋阴润燥的食物。而白菜和土豆,虽然平时营养丰富,但在立秋后,它们的生长周期已过,营养价值逐渐降低,且不易消化,容易加重脾胃负担。因此,建议中老年人在这个季节少吃白菜和土豆,转而选择一些更为应季的食材。
三种“冠军菜”,营养又健康
1. 莲藕:润燥补肺之冠
莲藕,作为秋季的时令蔬菜,不仅口感脆嫩,而且营养丰富。中医认为,莲藕生食能清热生津,熟食则能健脾开胃、润肺止咳。莲藕富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘;同时,它还含有丰富的维生素C和矿物质,能够增强免疫力,预防感冒。在干燥的秋季,适量食用莲藕,能有效缓解秋燥带来的不适。
莲藕可炖汤、可炒菜,中老年人可以将莲藕与排骨、红枣等食材一同炖煮,既美味又滋补。
2. 南瓜:养胃护心之冠
南瓜,被誉为“秋季黄金菜”,其营养价值不言而喻。南瓜富含β-胡萝卜素,能在人体内转化为维生素A,有助于保护视力;同时,它还含有丰富的钾元素,对维持血压稳定、预防心血管疾病大有裨益。此外,南瓜中的果胶还能保护胃黏膜,促进消化。对于中老年人来说,南瓜不仅美味,更是一味难得的养生佳品。
南瓜可蒸可煮,也可做成南瓜粥、南瓜饼等美食。中老年人可以将南瓜与小米一同煮粥,既能养胃又能安神。
3. 菠菜:补血强身之冠
菠菜,虽然一年四季都有,但秋季的菠菜最为鲜嫩可口。菠菜富含铁元素,是补血佳品;同时,它还含有丰富的叶酸、维生素K和膳食纤维,能够预防贫血、增强免疫力、促进骨骼健康。
在中医看来,菠菜性凉味甘,具有滋阴润燥、养血止血的功效。因此,立秋后适量食用菠菜,对于中老年人来说大有裨益。
菠菜可炒可拌,中老年人可以将菠菜与豆腐、猪肝等食材一同烹饪,既能补充蛋白质又能补血强身。
中老年人在饮食上应更加注重营养均衡和食材选择。根据《中国居民膳食指南》建议,中老年人每日应摄入足够的蔬菜,特别是深色蔬菜,以满足身体对维生素和矿物质的需求。同时,要注意食物的烹饪方式,尽量避免油炸、烧烤等高油高盐的方式,选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。
此外,中老年人还应保持适量的运动,如散步、太极拳等,以促进身体新陈代谢,增强免疫力。
在秋季这个养生的好时节,不妨试试老刘推荐的这三种“冠军菜”,让它们成为你餐桌上的常客吧。
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNDk1NTUwMA==&mid=2247515723&idx=6&sn=4706155c8b62131b713d7e2c8335b694
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