小朋友们都放寒假了，有烤箱的朋友们，可以自己在家跟小朋友一起烤蛋糕啦！蛋糕种类很多，那么，今天我就分享给大家一款口感很好，做法又简单的纸杯小蛋糕的做法。
这是款海绵蛋糕，不同于普通的海绵蛋糕的是，它的口感很润，介于戚风与普通的海绵之间，表皮是酥脆的，味道嘛，就像我们小时候吃的鸡蛋糕一样，满满的怀旧的味道。
做法真是简单，分享给大家，可以跟小朋友一起做起来了哈！
【海绵纸杯小蛋糕】
【材料】：
低粉110克、鸡蛋4个（每个大约在65克左右）、细砂糖100克、玉米油60克（其实用橄榄油也可以，做出来也没异味）。
【做法】：
1、鸡蛋提前从冰箱取出，回温。然后鸡蛋全蛋加入细砂糖隔热水全程高速打发，直到蛋液呈现细腻的乳白状，打蛋器划过的纹路可以基本保持住。
2、如果不明白到底是什么状态，可以提起打蛋器，蛋液能够缓慢滴落，就表示打发到位了。
3、筛入低粉，新手可以分几次筛入，每次拌匀后再继续筛面粉。
4、翻拌均匀，不要划圈，切拌。如果不明白，可以在网上找个视频看看。
5、然后取少许面糊与玉米油拌匀。这里不讲究手法，把它拌匀就好。
6、接着把拌了油的面糊倒入主面糊中继续拌匀。这里一定要注意手法，还是要切拌，不然面糊会消泡，蛋糕就发不起来了。
7、烤箱180度预热；把面糊倒进纸杯中，9分满即可，免得爆头，烤箱中层，上下火，165度，30分钟。食谱中的材料正好做了12个小蛋糕，大家可以根据实际需求调整材料的用量。
8、它的表皮是酥脆的，内心是细腻柔软的，非常好吃。
【小贴士】：
1、全蛋打发时，如果家里温度不高，就隔一盆40度左右的热水打发，这样打发的快，鸡蛋也要提前从冰箱取出回温。
2、烤的温度和时间长短请依自家烤箱脾气而调整。
感谢阅读，如果您认同这篇文章，烦请点亮右下角的“赞”和“在看”，并“分享”给更多人看，同时在右上角为「静默成诗的美味厨房」设置“星标”，在以后的岁月长河中，阅读并学到更多家常菜的做法。
