第一次口水难控制！打了100个饱嗝还想吃
美食
餐饮美食
2025-01-05 07:02
浙江
烩饭界有两座大山难以撼动。一个是通红明艳，靠酸香开胃走天下的番茄烩饭。一个是金灿浓香，靠浓稠酱汁掏空米缸的咖喱烩饭。拥趸不相上下，实力难分伯仲。非让我挑出个心尖尖的爱来，我更愿意来份咖喱烩番茄。微酸浓香，烩料满满，把食欲通通拌进饭碗里~
原本是两道独自美丽的重口滋味，要融合得统一和谐其实特简单！打底的滋味就用现成的意面酱来调味，吃得出颗粒状的番茄泥，番茄的酸味也留得足，跟现炒的茄丁料味道很接近。咖哩味的来源是靠咖喱粉，不建议大家用咖喱块，跟意面酱搭在一起会打架，口感厚重了吃起来容易腻。咖喱粉轻快一撒，番茄的清爽酸香里就被充满了咖喱的香料分子，酱料炖煮到后期，可以再加一块秘密武器黄油增香。
这两个重味的调味一碰撞，对食材的要求就自然降低了，选任何喜欢的蔬菜、肉类都可以操作。我用了几个平常的配菜鲜蔬，又加了些猪肉末来给蔬菜覆上一层油脂香，丰富口感的同时，那层油润的口感也让清淡蔬菜变得无敌适口！
明明就该是神仙打架的两个滋味大佬，偏偏能在一道菜里，显现你中有我，我中有你的柔情蜜意。满锅冒泡的浓酱咕嘟声也告诉你了，不尝一口，抱憾终身呐~
炒锅倒少量油烧至微热，放入蒜片爆香，再下洋葱炒出香味，继续加入彩椒丁和黄瓜丁翻炒均匀。
把配菜推到锅子的一边，另一边放入猪肉末，翻炒至变色后再混合蔬菜丁炒匀。接着调入1大勺咖喱粉，3大勺意大利面酱，翻炒均匀。
再往锅里倒入和食材齐平的水，开中火慢煮，煮到汤汁减少，再调入1大勺生抽，1小勺红糖，1块黄油。翻炒至黄油融化，汤汁浓稠就可以关火。
浓酱+主食的搭配怎么少得了意大利面呀！空刻AIRMETER意面大家肯定不陌生，我平时家里都会囤一些，懒得做饭的时候煮一份，15分钟就能吃上，特方便。
![]()
用料好，还实在，肉酱包比我手还要大，满满一包肉酱很足，把每一根意面都裹住，吃起来可太满足了！5个口味，番茄、黑胡椒、奶油、咖喱、手撕猪肉，总有一款是你的爱！![]()
![]()
