时间之味
1
这些青菜，应该是两个多月前种下的。
菜秧，是物业老爷爷帮着撒种的。播种之后，这些青菜很快就发了芽。在地里，密密地长着。
来自农村的人，当然很想种些大青菜，在寒冬的时候增加餐桌味道，在腊月的时候补充厨房营养。
寒冬腊月里的大青菜，经过霜的考验，它们都成了一烧就烂一煮就糥的好东西。这个时候的青菜，真有赛鱼肉的地位。
后来，就从菜地里，拔出小青菜，把它们当作菜秧，种在小院的花坛里，那些树呀、花呀下面的空地里。这样的种菜，真有见缝插针的努力。
物业老爷爷看到种的菜，点头肯定说，可以的。来自贵州农村的他，对于土地，显然也是有着深厚的感情。而不让一点一丝土地闲着，也是他的习惯。
得到老爷爷的肯定，犹如小学生做的作业，得到老师批阅时全对的赞扬。
菜秧是种下了，浇水、施肥，都由物业老爷爷帮着做。这个，是老爷爷的特长。
眼见着，那一棵棵小小的菜秧，慢慢地长大。一周周地，犹如一个个蹒跚学步的孩童，在时间的流逝里，突然就疾步如飞，高了个，肥了膘的样子。这青菜，也是不断长出新的叶子，扩大它的轮廓。在秋冬的萧瑟里，在阴沉的寒冷里，那一棵棵绿色的东西，宛如一朵朵绿色的花儿，绽放在地里。
其实一直很舍不得，吃这些长大的青菜。总想着，自己种下的这些青菜，不能作为日常的“食粮”，只是偶尔不想去农贸市场买菜了，就可以偷个懒，从小院里割下几棵；或是哪天来了客人，餐桌上的菜不够了，就从地里割下几棵，马上清洗翻炒上桌……
所以，这些青菜，就这样一直长着，一直绿着。
冬日将去，新年临近，想着小院的这些大青菜，如果不吃，就会马上长出菜苔，然后，一棵棵地老去。
今天开始，终于拿起剪刀，开始收获这自己种下的大青菜。
吃着软糥好吃的青菜，想着，这真是丰硕时间的味道呢！
2
一个多月前腌的水盐菜，应该是好了。
那天，用手小心地捡去那浮在盐菜缸里水面上的白色的霉点，搬起那压在腌菜缸口的大石头，从缸里，捞起几把盐菜。捞菜的时候，还真闻到了盐菜缸里那特有的水腌菜的味道呢！
那天傍晚，水盐菜炒冬笋，就吃上了。
菜碗里，冬笋和水盐菜，阳春白雪和下里巴人，和谐地融合在一起，真是一道冬日的美味。
令人意外的是，或许是冬笋处理不当，吃上去有点涩，所以，大家专挑盐菜吃，把笋都留在了碗里。
今年腌制的水盐菜，应该是最成功的一次。
缘于老爸的一手操办。
腌制水盐菜的过程中，除了用盐揉搓腌制是我完成的，其余的，都是老爸完成。而为了腌制水盐菜质优味美，老爸还一次又一次地捣鼓。
怕腌制在上面的菜因为浸不到盐水而坏掉，老爸还将缸内下面的菜和下面的菜进行调换位置。担心水盐菜出水太多浸满水缸再溢出水缸，老爸又在缸底放上一个盆，说是承溢出来的盐水。在缸的上面，老爸还盖上了一个大大的纸质盖子……
那些日子，这缸水盐菜，成了老爸的“孩子”。他总是在想，怎样让这缸水盐菜腌制成功，怎样让它味美。
最终，我们收获到了成功，一缸味道鲜美外形也好看的水盐菜，就来到了我们面前。
其实，当下生活中，腊月里，已不再需要以水盐菜艰难度日，解决厨房缺乏食材之苦。然，营养丰富的日子里，鸡鸭鱼肉的丰盛里，一把水盐菜，做成简单的汤或是平常的清炒，不失为寻常日子里找回味蕾感觉的一碗“镇静菜”，一口“基础汤”。
20250117
