龙凤金团，是宁波象山丹城一带城乡妇孺皆知的传统美食，也是宁波十大名点之一。由于制作精良，入口甜糯，价廉物美，深受消费者的喜爱。以前，象山逢年过节家家户户都要制作金团。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。其特点是：皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，让人百吃不厌。以前，老宁波人婚庆、寿诞都要定做金团，赠送亲友。宁波龙凤金团，记忆中难忘的美食！
金团，不仅味道好，还寓意有团圆吉庆的意思。并按照用途不同，又衍生出许多有趣的名称，如种田时节有种田金团，割稻时节有割稻金团，做生意有五代金团，结婚时有龙凤金团，新生儿满月时则又有子孙金团等。龙凤金团，色泽如金，那金色源自松花粉。宁波人最是偏爱松花粉。清明、立夏的应时传统糕点，如“麻糍”“米鸭蛋”等都离不开松花粉。糕点滚过松花粉便不会粘连，吃起来有一股淡淡的松花香味，那一层金黄象征着吉祥富贵，寓意好彩头。
金团的制作是一项非常精细的活。第一步是蒸粉。把配好米粉上笼蒸熟，冷却后待用。米粉上笼前须兑水，粉与水的比例十分讲究，一般以10斤粉加 3 斤水为宜。粉的含水率称为“水头”。含水率的多少称为“水头长”与“水头短”。“水头”的长短也直接影响金团的质量。水头太长，口感绵软，但不易成型；水头太短，容易成型，但口感发硬。第二步是揉粉。蒸好的米粉，要用石臼捣熟，再过手工反复揉和，使之柔韧，要使米粉不粘面板为止。第三步是制团。按金团大小不同，分扎成粉团，再用手工揉和，嵌进适量的馅子，搓成团。最后，把已搓制成的团子滚上松花粉，放入印模，用手轻轻压平，而后出模即成。金团的印模俗称印版，用硬木刻制而成，不同的印版有不同的寓意。
现在，年轻人喜欢吃龙凤金团的人比较少了，年纪大的人怕甜的，金团也不敢多吃了。不过，谁家里有喜事，大家还是会买一些金团送给朋友，亲戚吃，小小的金团带去的不单单是吃下去的甜味，还有对亲戚朋友的美好回忆。宁波传统美食“龙凤金团”，入口甜糯，清香适口，让人百吃不厌。小伙伴们，你喜欢吃宁波传统美食“龙凤金团”吗？
