校园食品安全事关学生身体健康，加强校园食品安全工作，是确保学校高质量发展的关键环节。成都市实验小学战旗分校一直坚持全面贯彻落实国家、省、市、区各级职能部门关于食品安全的相关文件精神要求，扎实做好食堂食品安全工作，常态化开展“阳光食堂”、“明厨亮灶”工程，做好日管控、周排查、月调度，落实食品安全总监、食品安全管理员专人负责制度，为学生搭配营养均衡的饮食结构，积极打造安全、放心的饮食环境，让师生们吃得健康、吃得安心，筑牢校园食品安全防线。
“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全是学校安全工作的重要组成部分，为进一步加强学校食品安全工作管理，提升食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，保障广大师生的饮食健康，2024年12月27日，成都市实验小学战旗分校召开了食品安全专题培训会，邀请成都市食品检验研究院正高级农艺师郑漫江老师到校开展食品安全专业知识培训。学校党支部书记、校长魏开胜，副校长王军蓉，后勤部主任张载耀，食堂管理员和全体食堂从业人员参与了本次培训。
首先，魏书记对全体食堂从业人员一直以来尽职尽责的工作态度和勤勉务实的工作作风给予了高度的评价。同时，魏书记指出：食堂食品安全工作直接关系到师生的身体健康和学校的发展，其重要性不言而喻，全体食堂从业人员务必高度重视，严格遵守食品安全法规，以更细心、更负责的态度对待食堂各项工作，还要进一步规范操作流程，确保全校师生每一餐的安全、卫生、营养，确保学校食品安全工作万无一失，守好安全底线。
随后，食品检验专家郑漫江老师以食品相关的法律法规为切入点，着重对近期教育部印发的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》以及四川省市场监督管理局印发的《四川省学校食堂有害生物防治工作指引》进行讲解，详细阐释了《食品安全法》及其实施细则中关于学校食品安全的核心内容。郑老师强调，预防食品安全事件，就要从细节做起，各个操作环节都要精准把控风险点，清楚知道正确操作流程，熟记于心才能更好更安全完成工作。郑老师从食品原辅料的采购与存储、食品加工过程控制、人员管理、食物中毒的原因及预防措施，以及降低风险的具体方法等多个角度，对如何确保食堂工作的安全性进行了详尽而易懂的讲解，为参训人员提供了众多实用的食品安全管理建议。在分享案例环节中，郑老师用大量的图片案例与大家进行交流互动，着重讲解了日常操作时最容易出现的细节问题。如：沟盖板的清洗、食品加工流程、餐用具清洗消毒的工序、工作服装的着装规范等。
最后，分管安全工作王校长对本次培训作总结。王校长首先对郑老师的专业培训表示感谢，然后强调，食品安全工作重于泰山，学校食品安全直接关系到全体师生的身体健康和生命安全，容不得一点马虎；食堂从业人员是校园食品安全管理的重要参与者，每个人都要在思想上要高度重视，不能有任何的侥幸和丝毫的懈怠，要全力保障师生“舌尖上的安全”，确保学校食品安全零事故。
图片 | 德育处
文稿 | 后勤部
审稿 | 张载耀、李娜
审核 | 王军蓉、刘丽
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