武夷山素有“茶树品种王国”之称。这里优越的生态环境条件，为茶树的生长提供了得天独厚的自然基础。在漫长的岁月里，茶树通过自然杂交途径进行基因重组与突变，再加上先民们不断的人工选择，选育出了千姿百态、品质各异的优良单株。其中，“半天妖、铁罗汉、白鸡冠、水金龟”被称为四大名丛。2012 年，大红袍通过审定成为福建省优良品种。此外，武夷山还有白瑞香、玉麒麟、向天梅、正太阳、金钥匙、小红袍、大红梅等 800 多种花名，挖掘记录的茶树品种达 280 种，科技保护可用品种 70 多个。武夷山丰富的种质资源，为茶叶产业的发展提供了坚实的基础。
武夷山的种质资源具有极高的价值。这些丰富多样的茶树品种，不仅展现了大自然的神奇创造力，也承载着武夷山悠久的茶文化历史。不同的茶树品种具有不同的特点。其中，“五化种质资源”更是以其非凡的特性，成为了茶界瞩目的焦点。从芽叶色泽的奇妙变化到生化成分的特异之处，这些种质资源不仅展现了大自然的鬼斧神工，更承载着丰富的口感体验与卓越的保健功效。让我们一同走进武夷岩茶的“五化种质资源”，探寻其背后的奥秘。
紫红袍
一、紫化种质
- 性能：芽叶呈紫色，富含花青素等抗氧化物质。
- 口感：通常具有独特的醇厚口感，可能带有一些果味或花香的回味。
- 含量：花青素含量较高，茶多酚等含量也较为丰富。
- 保健功效：花青素具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老；对眼睛也有一定的保护作用，可缓解视疲劳。
白鸡冠
二、白化种质
- 性能：芽叶白色，较为娇嫩。
- 口感：口感清淡、鲜爽，回甘明显。
- 含量：氨基酸含量相对较高，茶多酚含量适中。
- 保健功效：氨基酸有助于提高人体免疫力，促进新陈代谢；具有一定的抗疲劳作用。
黄玫瑰
三、黄化种质
- 性能：芽叶黄色，外观独特。
- 口感：滋味甘醇，香气浓郁。
- 含量：含有丰富的黄酮类化合物等。
- 保健功效：黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用，对心血管健康有益。
四、苦化种质
- 性能：生物碱成分特异，口感较苦。
- 口感：苦味较重，但后味可能会有回甘。
- 含量：生物碱含量高，如咖啡碱等。
- 保健功效：咖啡碱具有提神醒脑、促进消化等作用；适量摄入有助于提高注意力和工作效率。
五、甲基化种质
- 性能：甲基化 EGCG 特异。
- 口感：口感较为细腻，滋味醇厚。
- 含量：含有特殊的甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。
- 保健功效：甲基化 EGCG 可能具有更强的抗氧化、抗肿瘤等功效，对预防慢性疾病有一定作用。
