秋天，糖炒板栗成为了街头巷尾常见的美味小食，其诱人的香味随风飘散，让人垂涎欲滴。
早在古代医典《名医别录》中，赞誉板栗主益气、厚肠胃、补肾气，它性温味甘，入脾、胃、肾三经，自古以来就被视为滋补身体的上乘之选。尤其在秋季，板栗成熟上市，被誉为“秋日黄金果”。
生吃板栗：舒筋活络
生吃板栗，对于许多中老年朋友来说很是新奇。但您知道吗？生吃板栗不仅能保留其最原始的营养成分，还能发挥意想不到的舒筋活络功效。
据最新研究显示，板栗中的不饱和脂肪酸含量高达40%以上，这些脂肪酸能有效降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。同时，板栗中的多酚类化合物具有强大的抗氧化能力，能减少体内炎症因子的产生，进一步促进筋络畅通。
【老韩生吃建议】
当然，生吃板栗也需注意适量。由于板栗生吃时口感较硬且不易消化，建议中老年朋友在食用时细嚼慢咽，以免损伤牙齿或加重胃肠负担。此外，脾胃功能较弱的朋友在生吃板栗时需谨慎
三、熟吃板栗：养胃补肾的滋补佳品
与生吃相比，熟吃板栗更注重其养胃补肾的功效。板栗在烹煮过程中，淀粉质会发生糊化作用，变得更容易被人体吸收利用。同时，板栗中的膳食纤维也会变得柔软，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
现代营养学研究证实，板栗中的矿物质如钾、镁等对维持心脏功能、调节血压有重要作用。
两款板栗药膳，深秋进补佳选
1.板栗红枣炖鸡汤
材料：板栗适量、红枣数颗、鸡肉块适量、姜片几片、盐适量。
做法：将板栗去壳，红枣去核，鸡肉块洗净备用。锅中加水，放入鸡肉块、姜片和板栗，大火烧开后转小火炖煮约一小时。再加入红枣，继续炖煮半小时至鸡肉熟烂，最后加盐调味即可。
板栗养胃健脾，红枣补气养血，与鸡肉搭配，既能滋补身体，又能增强免疫力，非常适合秋冬季节食用。
2.板栗核桃粥
材料：板栗适量、核桃仁适量、大米适量、冰糖适量。
做法：将板栗去壳，核桃仁掰碎，大米洗净备用。锅中加水，放入大米和板栗，大火烧开后转小火煮至大米熟烂。再加入核桃仁和冰糖，继续煮约10分钟即可。
板栗补肾强腰，核桃健脑益智，两者结合既能滋养肾脏，又能改善便秘问题，非常适合中老年人和学生食用。
三类人群慎食板栗
1.脾胃虚弱者：板栗中的淀粉质含量较高，不易消化。脾胃虚弱者过量食用可能会加重胃肠负担，导致消化不良、腹胀等症状。
2.糖尿病患者：板栗中含有一定量的糖分，虽然其升糖指数相对较低，但过量食用仍可能导致血糖升高，糖尿病患者应严格控制。
3.肥胖人群：板栗的热量相对较高，每100克板栗的热量约为214大卡。肥胖人群过量食用可能会增加体重，不利于减肥和控制体重。
