南京板鸭
安泰
中国有好多菜系，专业厨艺大师介绍，有八大菜系，但我当时年少，在鄂尔多斯草原上，在鄂托克旗，在乌兰镇，我不知道，南京板鸭究竟属于哪个菜系。
后来，我走过了祖国的山山水水，走过了黄河两岸，走过了长江南北，吃过了好多特色的菜品，也吃过了各色的大餐，但是直到今天，我对南京板鸭依然情有独种，它的美昧和她给我带来的美好而深刻的影响，已深深的铭刻在我的味蕾和心中。
那一年，我刚满八岁，就遇到了满城风雨。有一天，乌兰小镇上，锣鼓喧天，彩旗飘飘，迎来了又一批内地来的知青战士。我们这些小孩子围着这些人，看了又看，瞧了又瞧，个个好年轻，好美丽，意气奋发，斗志昂扬！但也有个别的，心事重重，看起来很是忧郁苦闷。
乌兰镇属实是太小了，接待能力有限。到了晚间，父母领回来三个南京来的女知青。这些知青被分配到基层的苏木和嘎查，晚上只能在镇上暂住。爸爸妈妈的房子是单位给分配的，只有一间半，却住着家里一大家子人。来了客人该咋办？爸妈想了又想，决定把最大的那间安顿女眷和孩子，让这几个女知青和我的姥姥、姨妈一起打通铺，我和爸妈挤在另外的半间里睡，长我九岁的舅舅，被“分配”去家外的柴房里。
正是初秋，天气未凉，我和父母挤在一起，其实也睡不着，不仅仅是因为拥挤。
这三个南京女知青，有两个成份好，有一个成份不好，晚上一直在哭泣。父母说，成份不好那个被抄了家，她一人被分配到边塞草原，与亲人相隔千里。夜深以后，妈妈多次起身去到大屋，与姥姥一起用低低的声音，安慰她。
第二天一早，姥姥和母亲早早起床，给三个女知青熬了平时舍不得吃的干羊肉黍米粥，嘱咐我绝对不能偷吃，又给那个哭泣的女知青包里，塞了几个煮鸡蛋。
后来，这个女知青每次来镇上办事，都会到我家里看一看。看望姥姥和母亲，见到我，也会给我讲一些我当时还听不懂的知识。
我后来回忆，也许我之所以对知识和文化如饥似渴的追求，就是因为他们在我心底播洒埋下了启蒙的种子。
她也终于和失散的家人联系上了，回南京探了一次亲。回来时专程又来我家，捎来一只南京板鸭。
家里人都舍不得吃。当时妹妹还未出生，我是家里唯一的孩子，所以长辈们让我先尝了第一口，那滋味，我终生难忘。
再后来，沧海桑田，世事变迁。南京女知青和她的伙伴们都回到了钟山脚下，回到了秦淮河畔。当她们霜染两鬓时，也曾重返草原故地重游，仍然捎来了好多只南京板鸭。
我吃过很多次南京板鸭。但我总觉得，所有板鸭的味道，都赶不上当年那只味道纯美、滋味悠长。
安 泰
安泰，本名安敬东。上世纪八十年代初大学毕业，工学学士，文学学士，法律硕士。曾在党委部门、政府行政执法机关工作，退休前在司法机关担任负责人，二级高级法官。退休前后从事文学业余创作，先后发表杂文、评论、散文和诗歌等作品。
