传统美食 ▎非遗山楂条,古法制作,酸酸甜甜,口齿生津,唤醒味蕾~

文化   2024-11-05 14:59   日本  

儿时,时常因为嘴巴馋,总是吵着要吃糖吃各种零食,这时候大人就会给几个果丹皮或是山楂片,咬一口下去,酸酸甜甜的,开心又满足。那是我对山楂最初的印象,酸甜好嚼,口齿生津。

长按识别二维码进入【转转会严选】

购买【山楂条】

还好,我们找到了这款非遗山楂条。

这款山楂条在山楂和红糖的基础配方上增加了草本成分,呈现给大家的款式分为陈皮罗汉果山楂和山药鸡内金山楂两款,适合不同需求的朋友。

陈皮罗汉果山楂,在山楂和红糖的基础上,选用陈皮+罗汉果+杏仁+鲜芦根搭配,适合炎炎夏日胃口不佳的朋友。

选用3年新会陈皮,可以看的见的陈皮颗粒,可以吃的出来的陈皮清香。

夏天广东人的凉茶里少不了的就是罗汉果了。罗汉果和杏仁,鲜芦根一起搭配,开胃又解腻~

山药鸡内金山楂条,在山楂和红糖的基础上,增加了山药+鸡内金+茯苓+炒麦芽。

初次尝试,我就爱上了这款山楂条。掰开一条尝一尝,入口有点沙沙的细微颗粒感,那软软的口感,一口下去,满满的酸甜味瞬间充斥着口腔,心中不由感慨:终于不再是千篇一律的劣质糖浆味了。

慢慢咀嚼,似乎还能感受到一个个红山楂在嘴巴里努力蹦跶的喜悦,同时萦绕着草本的芬芳,刺激着唾液的分泌,这时候和着口水猛吞一口,没错了,就是那种幸福的味道!

我们的这款山楂条,它的确是不同于其他一些添加剂过多的山楂零食。

古法红糖,甜度低富含矿物质和微量元素,营养丰富,所以成本也会相对高。

作为主要原材,山楂,我们选取的徐州大金星山楂,用料相当扎实,鲜果打浆,山楂含量高达40%。
同时徐州是中国山楂糕的发源地。北宋时,徐州山楂糕就作为贡品进贡上京,所以称作为道地选材丝毫不为过。

除了配伍讲究,山楂条的制作工艺更是一绝!这两款山楂条是以先制糕再制条的技艺,在经历长达52小时的烘干后,让山楂条的口感更加的独特和细腻。
这种独特的制作方法在2022年以制作技艺入选“徐州市非物质文化遗产”。

选取的每颗果子自然成熟,个个饱满。每颗山楂都由人工挑选:大小、重量、外皮颜色都需要经每个维度层层筛选,才能挑出令人满意的山楂。再去除坏果,不成熟的果实。
挑选出的优质山楂果清洗去杂质后,进行去核处理,熬制打浆,以确保果浆的基调是新鲜、稠密、酸甜的。

多道手工工序去核打泥,再加入精心配比好的草本原料,反复多次搅拌均匀,直至融合在一起,冷却成糕。
全程不加防腐剂,香精,色素,甜味剂,保留食材本身的原香本味,配料简单,只有食材,其余没了。
烘干工艺方面,采用了恒温控温干燥法。在经历4次烘干,长达52小时干燥后,使得山楂条不会由于温度过低导致口感软烂,也不会由于温度过高导致干硬焦糊。
这种烘干可以更充分地留住食材的水分,让山楂条吃在嘴里不拔干,更滋润,还能够更完整地保留食材的色泽。
最后将整块料体均匀切条,再密封装罐,牢牢锁住山楂条的风味。

整个制条过程繁琐却不失精细,这样做出来的山楂条软硬适中,很Q弹。
有“拿起来不粘手吃起来不粘牙”的特征,初入口的酸爽清新提神,唤醒味蕾,之后丝丝甘甜萦绕舌尖,唇齿留香。

入口的产品,食品安全肯定不能马虎。上线的每款产品都必须要求带有检测报告。让广大消费者吃的放心,吃的安心!!

推荐理由:

✅非遗技艺,古法制作,先制糕再制条,不一样的口感

✅鲜果打浆山楂含量≥40%,浓浓的山楂原香,酸甜软糯

✅陈皮罗汉果山楂条/山药鸡内金山楂条,款式口味多元

✅拒绝白砂糖,加以健康的古法红糖,配料干净

一罐山楂条足足有250克,分量十足,停不住嘴的伙伴也能吃上好几天。


温馨提示:孕妇、胃酸过多者、糖尿病患者慎服

图文/小蜗牛用心选

长按识别二维码进入【转转会严选】

购买【山楂条】

转转会女主人 成琳是位建筑学博士,也是资深收藏家,她喜爱自然、美食与艺术,更喜欢朋友。为了分享艺术与生活的美好,她在不同的国家居住时,总喜欢在自宅中举办派对,与朋友分享艺术与生活的美好,退休后除了四处旅行外,时常逗留北京,与许多艺术家、收藏家、文人雅士过从往来。生活是需要自己创造的,创意源自于对生活的热情,这些美好的点滴逐渐形塑成我们真实的人生。

欢迎转转会的微信会员,直接申请加入成琳博士的朋友圈(drchenlin5)或扫上图二维码加入

加入手作之美创业联盟

觉得势单力薄吗?请扫一扫二维码加入转转会【手作之美创业联盟】,我们将搭建产品销售渠道、媒体营销团队、创业服务平台。透过与主流媒体如电视、平面报章杂志,网络、自媒体、实体活动、博览会、定期沙龙、主题展览、快闪店等。协助联盟成员实践你的梦想。

如何加入《手作之美创业联盟》?请长按上图之二维码,填入您的资料。

转转会微店

有鉴于许多无法参与此次手作之美展览的朋友也想买到转转会所推荐的匠人作品,转转会的手作之美微店正式开张啦!我们将会将此次参与一百多位匠人的作品,逐步放在微店里,欢迎朋友线上浏览,并踊跃采购,给我们这些优异的匠人更多的支持。请到转转会公众号(zhuanzhuanhui),点击右下角转转会微店购买,或长按二维码进入浏览购买。

转转会

官方订阅号

合作 | 投稿 | 发布  请留言

转载 请注明出处

2008年成立的转转会是著名的收藏家组织,也是推动中国生活美学的品牌,以推动中国新民艺复兴、艺术进入生活,手作之美与日用之美为主要宗旨。

转转会
受张大千早年之启发,2013年一群艺术爱好者,包括知名企业家、外交家、金融家、建筑师与跨国律师等成立了收藏家转转会,以艺会友,以私房美食往来,在风花雪月中保持某种高尚的生活趣味。转转会的展览以藏友藏品为主,举办各种会友交流活动,实现让艺术进入生活,让生活浸入艺术的理想。
 最新文章