寒冷的冬日里，来碗热气腾腾的醪糟汤圆，瓷碗里圆滚滚的汤圆飘在酒酿里，软糯清甜，一口汤圆，一口汤，寒气顿消。
醪糟，又称酒酿，旧时叫“醴”，是具有代表性的中国传统小吃。醪糟酿造历史悠久，源于汉，始于清。
醪糟是以蒸熟的糯米加入酒曲发酵而成，醇馥幽郁，风味独特。
中医认为醪糟味甘、辛，性温，能温阳通络、健脾益气、开胃消食、驱寒补虚。
介绍几种醪糟的药膳食疗方：
红枣枸杞醪糟蛋
——滋阴补血，健脾养胃
材料：醪糟50克，鸡蛋1枚，红枣3颗，枸杞适量。
做法：先将洗净的红枣（去核）、枸杞与适量水煮沸后，加入醪糟，再加入鸡蛋打撒成蛋花，煮3～5分钟即可食用。
醪糟小米红糖粥
——健脾养胃，补中益气
材料：醪糟50克，小米50克，红糖适量。
做法：将小米洗净后，放入锅中，加入醪糟熬成粥状，再将红糖加入，待红糖溶化后即可食用。
醪糟养颜羹
——美白养颜
材料：醪糟、葡萄干、红枣、玫瑰花。盐、白糖、味精、水淀粉、柠檬汁（2~3滴）或橙汁。
做法：1.干玫瑰花用淡盐水泡发半小时，去除杂质；红枣、葡萄干提前用水泡发备用。2.锅中放入适量清水，加入红枣、葡萄干、醪糟煮沸；3.再调入盐、柠檬或橙汁、白糖，水淀粉勾芡。煮制片刻出锅撒上食用花瓣即可。
需要注意：
因醪糟含有酒精，肝病患者最好不要食用，体质偏湿易上火者也应少食。
醪糟为发酵食品，所以也属于中医所说的发性食物，过多食用可以助阳化风，尤其不适合中风、冠心病、高血压、癫痫、肝炎等患者。
往期回顾
#立冬一定要吃它！公认“肾黄金”，头发乌、睡得香、肾阳足，延年益寿！
编辑：刘茜 审核：朱蕗鋆
本文综合自山西省中医院微信、中国中医药报
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