癌症患者在接受治疗期间面临免疫抑制和白血球减少的挑战。这种情况会削弱患者的免疫力和抗病能力，进而使得他们更容易感染。因此，保持食品安全对于癌症患者来说至关重要。
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食品安全保护措施
1 避免食用含有致病微生物食物
癌症患者需要特别注意避免食用可能含有病原微生物的食物，如生食、未煮熟的肉类、海鲜、生蛋、生奶制品等。这些食物可能携带细菌、寄生虫和病毒，而在免疫抑制癌症治疗期间，这些微生物对患者的健康威胁更大。
2 饭前洗手、彻底清洗蔬菜和水果
正确洗手是预防感染的基本措施。癌症患者应养成在进餐前洗手的良好习惯，以减少细菌传播的风险。此外，蔬菜和水果是癌症患者日常饮食中重要的组成部分，但这些食物可能受到农药或其他污染物的污染。患者应养成彻底清洗蔬菜和水果的良好习惯，以去除潜在的有害物质。
3 适宜温度下保存食物
食物在不适宜的温度下存放容易滋生细菌和其他有害微生物。癌症患者应特别注意食物的存放温度，避免在高温下暴露食物。在冷藏和冷冻食物时，应确保温度达到安全标准，以防止细菌繁殖。
食品安全专门指导
为了保护癌症患者的食品安全，提供针对性的指导至关重要。医疗机构应向患者提供有关食品安全的详细信息，包括食物选择、食品加工和烹饪技巧等方面的指导。同时，医疗保健人员应与患者建立良好的沟通渠道，解答他们在食品安全方面的疑问，并提供个性化建议。
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结论
癌症患者在接受治疗期间需要特别关注食品安全问题，以避免感染和减轻治疗带来的不良影响。洗手、彻底清洗蔬菜和水果、避免食用潜在致病微生物的食物，以及适宜温度下保存食物，是癌症患者必须遵守的食品安全保护措施。同时，提供食品安全专门指导对于保护患者的食品安全也非常重要。
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