当前，全省上下正全力推进大黄山建设。
党委有部署，政协有响应。省政协“以大黄山世界级休闲度假康养旅游目的地建设为重点，加快推进高品质旅游强省建设”月度专题协商会召开不久，黄山市政协“促进徽菜产业高质量发展”专题协商会紧锣密鼓地启动。
“文旅产业是黄山的首位产业，‘吃’排在旅游六要素第一位，作为徽菜发源地和核心区，如何做大做强徽菜产业是绕不过去的一环。”黄山市政府主要负责同志在专题协商会上简短有力的几句话深刻揭示了此次协商课题的底层逻辑。会上，委员怀着对家乡菜的喜爱之情，你一言、我一语，现场气氛热烈。
“推动徽菜融入大黄山建设，打造‘徽菜’新篇章。以徽菜为核心，向上游延伸至农产品种植养殖，向下游拓展至餐饮、旅游、住宿等服务业，实现一二三产业深度融合。”
“推进徽菜与徽文化充分融合，创造互动性较强、文化氛围浓厚的沉浸式餐饮体验和主题性文旅场景。”
“鼓励并引入社会资本打造一个或数个集食材基地展示、商贸、餐饮、休闲、旅游、文化于一体的徽菜产业链地标街区，深度挖掘大黄山的文旅价值。”
深度协商议政，事理越“商”越明，路径越“议”越清。会上委员集思广益打开了思路——徽菜，远不止是一道菜。徽菜既有烟火气，又有文化味，是助力大黄山建设、拉动文旅高质量发展的新引擎。为此，以建言徽菜产业高质量发展为出发点、切入点，黄山市政协用扎实有力、深入细致的履职实践为产业发展解锁新优势、寻找新答案。
立足大局谋篇。党委政府工作推进到哪里，政协工作就跟进到哪里。2023年7月，安徽省委、省政府作出“大黄山建设”重大战略部署。今年，黄山市印发大黄山建设实施方案，明确提出加快建设以徽菜好物为代表的“世界美食之都”，徽菜传承与创新发展迎来重大发展机遇。黄山市政协积极找准履职坐标，研究将“促进徽菜产业高质量发展”纳入到年度重点协商计划，作为专题协商会议题重点推进。同时，创新采取“一体两用”工作机制，将涉及徽味预制菜、臭鳜鱼产业等重点提案与徽菜课题统筹推进，做到边协商边督办，进一步提升服务大局实效。
聚焦全局推进。徽菜是八大菜系中一颗璀璨明珠，也是中华优秀传统饮食文化重要组成部分。大黄山背景下的徽菜传承与创新，必须站位全局，坚持问题导向，放在全国乃至世界范围内、放在市场竞争环境中审视。为此，调研组先后赴市内、市外开展实地调研，深入了解徽菜产业发展现状以及推进过程中存在的问题、不足，学习其他菜系融合发展成功经验做法。除征求市各民主党派、市直有关部门、委员等意见外，还召开专家座谈会进行分析论证，邀请文旅部门进行指导交流，为科学建言打下坚实基础。
锚定新局发力。徽菜拥有1000多年的历史，在文旅产业发展日新月异的当下，推动传统徽菜焕发新机是新发展阶段徽菜发展的“时代之问”，考验着政协之智。建议案中，市政协就聚焦资源禀赋、创新要素配置、强化价值建构、放大徽菜影响，更好推进徽菜产业化、标准化、品牌化、多元化发展等关键问题提出11个方面具体举措。强调在做强徽菜食材基础上，推动烹饪技法、美学呈现大胆创新，发出“徽菜精作”倡议，为徽菜谋新篇布新局提供了政协方案。“康养”是大黄山发展的重点产业，市政协还积极建言徽菜开拓康养赛道，以发展舌尖上的康养产业为主线，提出创新徽菜康养，“打造‘新安养生宴’品牌”。同时，这与7月下旬黄山市政协召开的“推进新安医馆建设，打造长三角康养旅游首选地”资政会提出的打造“新安医馆”特色康养旅游品牌串珠成链，充分彰显政协统筹全局、一以贯之推动成果转化的韧劲、巧劲和干劲。
来源：黄山市政协
编辑：王悦 刘鹤
