初冬，八道简单素菜可以常吃，一解腻、二促进消化，三增强免疫力。初冬时节，一般泛指立冬过后到二十四节气的小雪节气前这段时间，气温虽然有所下降，但是白天的气温相对还比较高。所以，在白天的时候，我们依然会感受到燥热，喉咙有痰。因此，这个时候安排日常饮食，不能单单追求滋补，还需要考虑化痰、开胃和促进消化，防止自己受到天气的影响，出现喉咙干痒多痰，引发便秘消化等不良状况。所以，初冬时节，八道素菜可以常吃，一化痰、二开胃健脾、三促进消化，有助于我们越吃越健康。接下来，我分享一下这八道素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、青椒炒平菇
准备食材: 青椒、平菇、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、平菇清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净青椒切条，然后把蒜末和小米辣准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入青椒一起煸炒。
3、煸炒出香味后，再加入平菇一起翻炒均匀，然后加入食盐和生抽调味提鲜，接着继续大火翻炒。
4、炒至平菇入味、青椒断生以后，即可出锅开吃。
二、香菇炒油菜
准备食材: 鲜香菇、油菜、蒜末。
做法步骤:
1、鲜香菇清洗干净切薄片，然后把油菜清洗好，再切好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入鲜香菇炒软，然后倒入油菜一起翻炒均匀。
3、最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒至香菇、油菜断生，即可出锅开吃。
三、口蘑炒菜碎
准备食材: 口蘑、青菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、口蘑清洗干净切薄片，然后把青菜清洗好，接着再切成青菜碎备用。
2、准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入口蘑一起翻炒。
3、炒软口蘑后，再加入青菜碎一起翻炒均匀，接着加入食盐和生抽调味提鲜。
4、继续翻炒至口蘑和青菜碎断生入味以后，即可出锅开吃。
四、清炒奶油白菜
准备食材: 奶油白菜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净奶油白菜，然后起锅烧水，水烧开之后，加入食盐和食用油提鲜，再倒入奶油白菜焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末和姜丝，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和煎丝爆香，然后倒入奶油白菜一起翻炒。
3、接着加入食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、酸辣藕片
准备食材: 莲藕、葱蒜末、干辣椒、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，加入白醋提鲜，再倒入莲藕焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、切好葱蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香，然后倒入莲藕一起翻炒。
3、接着加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、香菇焖萝卜
准备食材: 白萝卜、香菇、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、香菇清洗干净，然后加入清水泡软，接着把白萝卜去皮切薄片，再切好姜丝。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入白萝卜大火翻炒均匀。
3、炒出香味后，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，倒入香菇和香菇水一起焖煮五分钟。
4、最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、芹菜胡萝卜炒菌菇
准备食材: 芹菜、胡萝卜、木耳、海鲜菇、蒜末。
做法步骤:
1、木耳提鲜泡发，然后海鲜菇一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和海鲜菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、胡萝卜去皮切爆香，然后把芹菜清洗干净切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜和胡萝卜一起翻炒。
3、接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至芹菜和胡萝卜断生，然后倒入木耳和海鲜菇一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、香菜口蘑汤
准备食材: 香菜、口蘑、蒜末。
做法步骤:
1、口蘑清洗干净切薄片，然后把香菜清洗干净切好，再准备好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀。
3、炒软口蘑后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入香菜一起煮熟。
4、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
