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说点掏心窝子的话，最近餐饮行业不好整，传递到厨师身上就是事多钱少活很累。一个在2019年还开了12家连锁店的师兄最近关了5家店了，大波厨师失业，躲得过疫情，却躲不过凄惨的餐饮行情。餐饮越来越不好做，厨师越来越难当，尤其在疫情发生后，一些食客改变了用餐习惯，不来店里用餐。而受疫情导致的萧条环境影响，不少食客捂紧了钱袋子，消费变得更加理性，更加看重菜品，包括色香味型，以及新鲜度。老的优良传统要传承，但一层不变就会陷入枯井，您得在传承中学会创新，要在经典传承与突破创新中找到平衡点，学会两条腿走路。惟其如此，方能立于不败之地！
会创新，要在经典传承与突破创新中找到平衡点，学会两条腿走路。惟其如此，方能立于不败之地！
太湖四季宴
夏 韵
江南脆鳝
小暑黄鳝赛人参，脆鳝甜中带咸，
入口酥松香脆
糟太湖籽虾
虾肉紧致，虾籽Q弹，糟味加持，有鲜有香
虾籽酱油白斩鵝
清香柔嫩，肥而不腻
蒜泥熏脑花
蒜香味足，软糯无腥
姜蓉雪地鸡
鸡肉有着姜汁的醇香口味，鲜嫩可口
梅干菜㸆鸭脷
梅干菜的清香中融入鸭舌的酱香，满足了味蕾对夏天的想像
四味碟
太湖四季宴
夏 韵
葱油翡翠青笋
色泽碧绿，清新香脆
榄菜粉卷
鲜香滑嫩，口感清爽
酿圣女果
饱满艳丽，甜美多汁
玉兰花茭白
造型美观，嫩脆爽口
热 菜
太湖四季宴
夏 韵
鲜茉莉花汆鲜莼鲍脯
榴莲芝士焗太湖大虾
糯米香酥鸭
碧绿花胶鹅掌
花胶滑爽有韧性，与软糯入味的鹅掌搭配，
鲜香味浓的鲍鱼汁淋在花胶上，
再配以碧绿脆嫩的芥菜，色香味跃然而出。
荷叶粉蒸南风肉河鳗
花雕汁脆鳞双皮鲥鱼
口味鲜香浓郁，味透肌里，带鳞而食，别有风味
四随饭
酿筋页西瓜鸽
美 点
太湖四季宴
雨花陈皮豆沙凉糰
苏式鲜肉大头菜酥饺
主 食
太湖四季宴
夏 韵
五虾炒饭
甜 品
太湖四季宴
夏 韵
冰镇传统去壳绿豆汤
入口冰爽清甜，如夏日清风，清新可口
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