近期，呼吸系统疾病频发，咳嗽成为了许多人的困扰。此时，有一种被誉为“润肺第一果”的时令果品——荸荠，成为了缓解咳嗽、清肺化痰的优选食物。
荸荠，俗称马蹄，其皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古便有“地下雪梨”之美誉。
荸荠的中医价值
在中医典籍中，荸荠被赋予了极高的药用价值。
《全国中草药汇编》认为荸荠性味甘、寒，有助清热养阴、生津止渴、消积化痰、止血止痢等，是润燥生津的佳品。
尤其适合有肺燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症状的人群食用。
《名医别录》言其“主消渴，痹热，热中，益气”。
《本草纲目》言其“主血痢，下血，血崩”。
《本草再新》言其“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血”。
《食疗本草》记载荸荠：下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。
《医林纂要》说，“益气软坚，除热解毒，荡胃热，止消渴，能烂铜铁”，故有歌诀“荸荠则毁铜如神”之句。
荸荠的食疗功效
1.清热化痰
荸荠性甘、寒，果肉白色入肺，能有效缓解冬季肺热咳嗽等症状，保护呼吸道健康。
2.养阴生津
荸荠中含有大量的水分，约占其总重量的90%，有助于保持身体的水分平衡，缓解口干欲饮等症状。
3.通便消食
荸荠富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。同时，其热量较低，每100克荸荠大约只含有60千卡的热量，适合减肥和老年便秘人群食用。
4.增强免疫力
荸荠富含维生素C和多种矿物质，如钾、磷、镁等，这些营养素对于增强免疫力、促进身体健康具有重要作用。
5.抗氧化
荸荠中的多酚类化合物具有较强的抗氧化活性，能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，延缓衰老。
荸荠的食用方法
1.五汁饮
本方出自《温病条辨》，以荸荠入药，搭配梨、莲藕、麦冬、芦根等五种白色食材，能很好地保养肺部。
做法：雪梨1个，藕1小段，荸荠5个，麦冬10克，鲜芦根10克，加水熬煮或榨汁即可。
2.马蹄竹蔗糖水
做法：500克竹蔗切段、10个马蹄带皮洗净切小块、100克白茅根洗净切段、半根红萝卜去皮切小块，加1.5升水大火煮开后转小火继续煮45分钟。
此糖水能够滋阴、清热、润燥，适合全家人饮用。
荸荠食用注意事项
一般人群均可食用荸荠。儿童、发烧患者最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利等患者也可多食。
荸荠虽好，但以下5点也应格外注意。
1.荸荠性寒，脾胃虚寒、大便溏泄者慎食。
2.在挑选马蹄时，应选择表皮光滑、没有腐烂变质的个体。表皮破损的马蹄有感染寄生虫的风险，因此需谨慎选择。此外，马蹄去皮后易氧化变色，可浸泡在清水中保存，烹饪时再取出。
3.生吃荸荠务必洗净削皮，如果熟吃荸荠，尽量煮熟，以免感染姜片虫病。
4.荸荠和豆腐、大豆及其制品不宜同时食用。荸荠中含有草酸，而豆腐和大豆中含有大量的钙离子，两者混合容易产生不易溶解的草酸钙，对人体健康不利。
5.荸荠和花生不宜同时食用。荸荠中含有较多的维生素C和草酸，而花生中则含有较高的单宁酸，两者混合后易形成难以消化的物质，对胃肠道有刺激作用，会引起不适。
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