家人们，平时做饭时，香菇可是个“百搭好手”。
无论是炒菜、煲汤还是包饺子，加点香菇，味道立刻鲜香扑鼻。
它独特的香气不仅能勾起食欲，而且营养价值也特别高，难怪大家都喜欢。
可每次去菜市场买香菇，看到摊位上形形色色、大小不一的香菇，是否感到无从下手？
到底该买大的还是小的？
别担心，今天我就把挑选香菇的小妙招分享给大家。
学会这些，以后买香菇再也不用担心被坑，还能省下不少钱呢！
第一个，查裂纹。
接下来，仔细看看香菇的表皮。
如果发现有裂纹，那这种香菇也别买了。
有裂纹的香菇通常是由于生长过程中缺乏营养或水分，导致发育不良。
口感和营养都远不如表皮完整的香菇。
第二个妙招，比颜色。
挑香菇的第一步，拿起香菇仔细观察它们的颜色。
颜色深的香菇，比如橙褐色或灰褐色的，千万不要选。
咱们要找的是那种淡淡的浅黄色，表皮稍微干燥一些的香菇。
为什么呢？颜色深的香菇往往品质不佳，买回家后容易发霉。
没几天就不能吃了，这样岂不是浪费钱？
所以，看到颜色深的香菇，直接pass掉就行。
第三个，闻气味。
最后，凑近香菇闻一闻。
新鲜的香菇闻起来没有异味，只有淡淡的清香。
如果你闻到酸味或者刺鼻的味道，那就要小心了。
这可能是长了菌斑的香菇，已经不新鲜了，千万不要带回家。
第四个，观菌盖。
再来看看香菇的菌盖。
如果菌盖没有完全打开，说明它还没有完全成熟，口感可能不太好。
而那些菌盖张得又大又平滑的香菇，吃起来会特别鲜嫩。
还有一个小细节，检查一下底盖内侧的褶皱。
如果褶皱全部打开，说明这个香菇吸收的营养很充足，绝对值得购买。
另外，买香菇的时候也可以多问问摊主，了解更多关于香菇的来源和新鲜程度。
有时候，摊主会提供一些关于香菇的实用小贴士，帮助你做出更好的选择。
而且，尽量选择在早市或者人流较多的摊位购买，这样新鲜度相对会更高。
记得，买回家的香菇最好尽快使用，或者妥善保存，避免变质。
家人们，挑选香菇的这些小技巧都学会了吗？
下次再去买香菇时，按照这四个要点仔细挑选，保证能买到又新鲜又美味的香菇。
如果觉得这些技巧有用，别忘了分享给身边的亲朋好友，让大家都能轻松买到好香菇。
如果你还有其他挑选食材的问题，随时来找我哦，我会尽量帮忙解答！
