随着小雪的来临，正式步入了冬季的门槛。
不久之后，大雪也将接踵而至，冬日的气息愈发寒冷。
如果说秋天的风尚可称之为“凉”，那么冬日的风则必须用“寒”来形容。
深秋的冷，尚在体表，添衣尚可抵御。
可这冬日之寒，直往骨头缝里钻，非得层层防护才行。
大家，在这个时候也有各自的御寒妙法。
街头巷尾，热气腾腾的烤红薯摊前总是围满了人，香甜的气味在寒冷的空气中弥漫。
家里的暖气开得足足的，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的饺子、汤圆。
不过，在茶友们的世界里，冬日最爱的还是煮茶。
每到冬天，煮茶这个话题就如同那滚烫的茶汤，热度持续不降。
不少茶友心中都有个疑惑，为什么冬天煮茶这么受欢迎呢？
其实啊，答案很简单，只要你在这寒冷的冬日里，亲自煮上一壶茶，感受那热气氤氲，答案自然就明了。
《2》
第一，煮茶简单易操作，是泡茶困难者的福音。
对于那些总是觉得自己泡茶技术不够好的茶友们，煮茶是个不错的选择。
煮茶就像是为懒人量身定做的喝茶方式，操作简单，不需要太多技巧。
与盖碗泡茶相比，煮茶的难度要低得多。
你只需要准备一些适合煮饮的茶叶，比如老白茶。
然后，烧一壶300-400毫升的水，待沸腾后，投入2-2.5克的干茶。
再次沸腾后，关火止沸即可，这样便完成了一次煮茶。
而盖碗泡茶则需要一定的技巧和练习。
如果没有掌握好泡茶的技巧，不仅容易烫手，还可能因为操作不当而影响茶的口感。
比如，拿盖碗的姿势不对可能会烫到手指或手掌，倒茶汤时如果开口太大，掌心也可能被热气熏烫；
如果注水太满，倒茶时整个盖碗都会烫得拿不起来。
即使解决了烫手的问题，盖碗泡茶还有其他挑战。
比如，冲泡高品质的白茶、岩茶、红茶时，需要快速出汤，从注水到大部分茶汤倒出，整个过程最好控制在7-8秒之间。
如果出汤太慢，茶汤可能会变得太浓或太苦。
相比之下，煮茶的操作就简单多了。
当你的泡茶技术还不够熟练时，不妨多试试煮茶，这样喝茶的过程会更加轻松愉快。
煮茶，让喝茶变得更加省心，也更适合日常享受。
《3》
第二，多人共饮时，煮茶更便捷。
当家中来了客人，如果只是三两好友，使用盖碗泡茶在合适不过。
烧水、温杯、投茶、注水、出汤、分茶，这一系列动作简单而有序。
不仅能够迅速泡出一壶好茶，还能在泡茶的间隙与客人轻松交谈。
然而，如果客人较多，比如七八人围坐一桌，盖碗泡茶就显得有些力不从心了。
单次冲泡的茶汤量难以满足所有人，往往需要将两三次冲泡的茶汤合并，再逐一分给每位客人。
这种情况下，泡茶的人很容易手忙脚乱，不仅要不断烧水、注水、冲泡，还要应对客人的对话，很难保持从容。
为了避免这种忙碌而混乱的局面，煮茶成为了一个更好的选择。
煮上一壶茶，可以轻松满足所有人的需求，每人都能分到一大杯。
当一壶茶喝完后，只需添水，再煮第二壶。
这样既解放了泡茶人的双手，也不用担心客人的茶杯空了，可以更加自在地享受与客人的交流。
煮茶不仅方便招待多人，还能让泡茶变得更加轻松愉快。
这种方式特别适合家庭聚餐或朋友聚会，当人数较多时，煮茶能够确保每位客人都能及时享受到热茶。
同时也让主人有更多的时间与客人互动，而不是一直在忙碌。
煮茶，让待客变得更加简单，也更加温馨。
《4》
第三，秋冬季煮茶，可以使茶汤保温。
在寒冷的冬季，喝茶讲究的是一个“热”字。
北风凛冽，冬日的热茶降温速度快得惊人。
尤其是在没有集中供暖的南方，刚泡好的水转眼间就凉了。
当用盖碗泡茶时，如果让茶汤在公道杯中稍作停留，或者在喝茶时未能及时饮尽，茶汤很快就会冷却。
冷却后的茶汤，风味自然无法与热腾腾时相媲美。
面对一杯已经失去温度的茶，饮用时往往需要一些心理建设。
与传统的盖碗冲泡相比，煮茶有着独特的优势。
煮好的茶汤可以保持保温状态，只需将火力调至最小，壶内的茶水便能维持在适宜的温度，随时都能倒出一杯适口的热茶。
不必担心煮好的茶长时间放置会导致茶味过浓，因为煮茶时的茶水比例与泡茶不同。
通常2克左右的干茶就能煮出一大壶茶汤，即使保温一段时间后，茶水的味道也不会突然变浓。
煮茶的这种方法特别适合在冬天使用，因为它能够确保即使在寒风中，也能随时享受到一杯温暖的茶。
这种煮茶方式不仅方便，而且能够让人更加舒适地享受茶时光。
在炉面上保温的茶，可以随时取用，无论是在家庭聚会还是朋友相聚时，都能确保每个人都能喝上一杯热腾腾的好茶，让冬日的寒冷也变得温暖起来。
《5》
泡茶与煮茶，如同烹饪中的不同手法，赋予茶叶不同的风味。
盖碗冲泡的老白茶，香气浓郁，茶汤甘醇，而煮茶则让茶叶的内质充分释放，带来更加甘润的口感。
偶尔从泡茶转换到煮茶，能体验到不同的乐趣。
煮茶不仅能煮干茶，泡过后的叶底也适合煮。
先泡后煮，两种风味，一次体验，让品茶变得更加丰富多彩。
当气温下降，外面寒风呼啸时，煮上一壶茶。
与家人朋友围坐一起，享受那份由内而外的温暖，是冬日里最惬意的事情之一。
• end •
小陈茶事的后花园“行山问茶”出品
微信号：cunguchen2020
每天一篇白茶原创小知识
让您更懂白茶！
↓长按二维码，关注行山问茶↓
2024年即将收官，涨价在即，
为了感谢茶友们这一整年的支持，
分别开启好茶的囤茶特惠季，
第一款囤茶好礼来自。
这款48小时抢购破400饼的老白茶，
2024囤茶特惠福利418元/饼，
一次购买8饼，
特惠还将低至2980元/8饼！
目前已经24小时突破200饼！
感兴趣的，就赶紧下单吧！
...
点击图片直接阅读
点击阅读原文，参与6年陈老白茶2018寿眉饼《山间雪》的抢购。
